[過去ﾛｸﾞ] 鉄のフライパンって可愛いね 84 (1002ﾚｽ)

鉄のフライパンって可愛いね 84 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1714374848/

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2: ぱくぱく名無しさん [] 2024/04/29(月) 16:15:38.97 ID:9QdWlekD 鉄フライパンでの調理の仕方 ①鉄フライパンを熱する ②水滴がコロコロとライデンフロスト現象が起こるまで十分予熱する ③十分温まったら濡れぶきんに鉄フライパンを乗せて適温まで少し冷ます ④コンロに戻して油を馴染ませて調理する 油を敷いたときに煙が上がるのは温度が上がりすぎ（新鮮なサラダ油で240℃）くらい 目安は180℃（料理による） 少なくとも具材を入れたり鉄フライパンを煽ったりして80℃以下にならない様に火加減を調整し調理する http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1714374848/2

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