[過去ﾛｸﾞ] 鉄のフライパンって可愛いね 84 (1002ﾚｽ)
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34(1): 05/01(水)18:31 ID:/SoXW4xv(1) AAS
>>30
いろんな派閥あるから
35: 05/02(木)08:35 ID:r0mzi+GO(1) AAS
結局、前スレで盛り上がってた焼きそばを上手く作る方法って何だったの？
36(1): ころころ 05/02(木)09:12 ID:J3BrmBiy(1/3) AAS
答え出てただろ
37: 05/02(木)09:29 ID:cNI9iqGH(1) AAS
教えろください
38: 05/02(木)09:53 ID:OchlKR4Z(1) AAS
＞野菜を炒め終えたら、次に麺を投入します。ここが大事なんですが、麺はフライパンに直接触れないよう野菜の上において下さい。野菜のベッドの上に麺が乗っかるイメージです。
39: 05/02(木)10:29 ID:OhvfxTS7(1) AAS
蒸しそばのやり方がベストなん？
野菜に乗せたあとって鍋肌にくっつかないように混ぜるの？
40: 05/02(木)12:49 ID:J3BrmBiy(2/3) AAS
こっちの方が鉄パン焼きそばっぽくね？
外部ﾘﾝｸ:my.vermicular.jp
41(1): 05/02(木)14:25 ID:z7thbAeL(1) AAS
それホーローやん
42: 05/02(木)15:30 ID:dN3XW7dt(1/4) AAS
麺入れる前に火を消して温度を下げる
43(2): 05/02(木)15:32 ID:Duqa34LU(1) AAS
人の数だけ焼きそば作りは方法がある
けどテフロンでやればそんなもの全て無視できる
なぜ人は苦しい道を選択するのか？
44: 05/02(木)15:34 ID:dN3XW7dt(2/4) AAS
その後は強火で軽く混ぜて煽る
鍋振る手は休めないように
45(1): 05/02(木)15:46 ID:J3BrmBiy(3/3) AAS
>>41それはたいしたことじゃなくね。
話は鉄パンでくっつかないようにしたいだったし、ホーローもくっつきやすくて特性も鉄パンに似ている。
くっつきやすいフライパン屋のレシピなんだから参考になるよってこと。
屋台みたいに半焦げにしてみたいんでしょw
46: 05/02(木)15:48 ID:dN3XW7dt(3/4) AAS
場所が有れば火から外しても良い
調味料入れる時も慣れない内は火を止めてから
最後に火を止めても2-3回煽らないと張り付く
47(1): 05/02(木)16:03 ID:PuEO1DMq(1) AAS
全員言ってることがバラバラ
まさに魔境
48: 05/02(木)16:07 ID:agAaMjk6(1) AAS
解はひとつじゃない
49(1): 05/02(木)16:31 ID:dN3XW7dt(4/4) AAS
大火力の作り方は以前に秋葉原の昭和通りに有った中華料理店の真似だから
眼の前で釜土にコークスを焚べながら炎を上げて作ってた
この店の焼そばは熱々で冬場は絶品だった
50: 05/02(木)18:06 ID:1N4qganH(1) AAS
>>45
表面特性変えるならテフロン使っとけよ
それに加熱段階でガラスと鉄とではまた違う
51: 05/02(木)19:19 ID:mgKUwXf5(1) AAS
>>43
シャアみたいだね
52: 05/02(木)20:04 ID:MD59cVGm(1) AAS
>>43
なぜ仕上がりが変わるということを理解できないのか
不思議だ
53(2): 05/02(木)21:10 ID:4bZhjBt3(1) AAS
フッ素じゃ野菜に焼き目付かんでしょ
その温度だとコーティングが焼ける
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