[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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650: 2024/12/16(月)22:41 ID:WoxWnXw9(1) AAS
AA省
651(1): 2024/12/16(月)23:08 ID:ZeGqN+hr(1) AAS
過疎すぎだなここ
652: 2024/12/18(水)23:56 ID:q/wOuF6K(1) AAS
>>651
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
653(1): 2024/12/19(木)16:55 ID:0lFFtRjp(1) AAS
真面目に砥いだオールステンのグレステンより適当に砥いだ昔もらったKAIの三徳の方が切れ味いいってどういうことだよ
654: 2024/12/19(木)20:54 ID:/4itqx/5(1) AAS
>>653
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
655: 2024/12/19(木)21:21 ID:EfZONRwg(1) AAS
自分は初めて包丁らしい包丁を買ったのが55歳過ぎになってからで安田刃物の虎徹でラミネートステンレスの青紙二号だった。
それまでは親に使わない物のステンレスのだとか牛刀で日々生活してた。
656: 2024/12/20(金)00:00 ID:PnSUheyO(1) AAS
安物のステンレスと青紙では、切れ味や刃持ちが随分違うね。
657: 2024/12/20(金)00:15 ID:v23Am7We(1) AAS
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
658(1): 2024/12/20(金)01:51 ID:pdg6wDDE(1) AAS
蛤自力で砥げるならグレステンとかディンプルなくても好きな包丁を全然くっつかなくできるというね
659: 2024/12/24(火)14:44 ID:VVQLKmB1(1) AAS
24㎝牛刀グレステンが包丁の一つの到達点
660: 2024/12/24(火)17:57 ID:2jEmblyH(1) AAS
そうなんだよな
661: 2024/12/24(火)20:30 ID:p4XX0Gjf(1) AAS
鏡面というか、そこまで磨かなくてもいいんだとは思うんだけど、包丁メーカーのグラインダーはかなり荒いと思うんだけど、何番程度が刃の抜けが良くなるん？
経験上は荒いと水分の新和性が高くてくっつきやすく、ある程度磨くと水分を球に弾いて抜けが良くなると思ってる
車でいうとガラコみたいな
662: 2024/12/28(土)00:25 ID:F+shgS4L(1) AAS
久々にミソノスウェーデン鋼の封印を解いた
やはり年末は炭素鋼に限りますね
663: 2024/12/28(土)07:03 ID:QJrWyPXe(1) AAS
自分は逆に盆正月は誰が使うかわからないから鋼片付けてる
頼むから台所入ってこないで！なんて言えるわけがないし
664: 2024/12/28(土)13:32 ID:tV/3TRWA(1) AAS
>>658
頭悪そうな研ぎ万能野郎だな
665: 2024/12/29(日)22:24 ID:MncVfFwO(1) AAS
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
666(1): 2024/12/31(火)01:20 ID:bwAQP5qI(1) AAS
昔は「正月に包丁を使うな（年末に済ませておけ）」という言葉があったと聞いたことがある。
今年中に台所仕事を終えて研いでしまおうか。
667: 2024/12/31(火)22:01 ID:uRaD2c9b(1) AAS
>>666
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
668(1): 2024/12/31(火)22:06 ID:eOUD8BKb(1) AAS
やっぱ鋼の質とか鍛造って重要だよね
関孫六の割込み鋼とミソノEU鋼
両方鋼とは言うが明らかにミソノの方がよく切れる
669: 2024/12/31(火)22:20 ID:TackhgLw(1) AAS
>>668
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
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