[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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675: 01/06(月)18:21 ID:fXgsHtG8(1) AAS
プレスカットしようとすれば割れるとのこと。
676(1): 01/06(月)22:42 ID:jPOig4mk(1) AAS
藤次郎の包丁ってあんなに高かった？
久しぶりにサイトみたら前に買ったモデルが2倍くらいになってるけど
677: 01/07(火)00:17 ID:4Zh1HzAp(1) AAS
>>676
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
678(2): 01/07(火)06:43 ID:hudgzoMY(1) AAS
ブランドを藤次郎と藤寅に分けて
藤次郎を高く、藤寅を安くしたと聞いた
モノは同じで
藤次郎はアフターケアありだそうな
679: 01/07(火)20:26 ID:9jtsfE3/(1) AAS
>>678
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
680(2): 01/07(火)23:35 ID:l+j6bY95(1) AAS
>>678
オールステンのDPって書いてある牛刀がかけたりで予備を買い足そうとしたら手が止まった
681(1): 01/08(水)00:07 ID:RnQf5aYM(1) AAS
>>680
藤寅作を買えばいいだけ
どうせアフターなんか関係ないでしょ
682: 01/08(水)00:09 ID:2ujT2wAc(1) AAS
>>680-681
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
683(5): 01/09(木)23:26 ID:L3ohL1gR(1) AAS
巻き寿司を切るときのコツとかある？
ラップ巻いては入刀はいいけど結局ご飯の粘りでくっつく
片刃の出刃がいいのか柳がいいのか、牛刀がいいのか、三徳がいいのか、ディンプルがいいのか、鏡面仕上げがいいのか
誰か分かる人いたら教えてください
684: 01/09(木)23:39 ID:dC77a6jv(1) AAS
>>683
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
685(1): 01/10(金)00:56 ID:UXNtn3CK(1) AAS
>>683
布巾に酢を染み込ませてそれで拭きながら切る
686(1): 01/10(金)14:56 ID:40m53eUW(1) AAS
薄手のパン切りナイフで一引きで切ると奇麗に切れる
687: 01/10(金)21:04 ID:d+XnSee9(1) AAS
AA省
688(2): 01/10(金)21:28 ID:jDEep9iS(1) AAS
そろそろ菜切り包丁をリプレースしたい
今まで研いで使ってきたが
刃の部分を使いきってしまったようで切れなくなっている模様
689: 01/10(金)21:45 ID:s+OyCvmU(1) AAS
>>688
菜切り包丁で芯材切れだと蛸引き包丁になってると思うんだがほんとかよw
690: 01/10(金)21:46 ID:1WshIpKz(1) AAS
>>688
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
691(2): 01/11(土)01:08 ID:I3zNAmz0(1/2) AAS
>>685
それはどの包丁でも同じなのでしょうか
お酢なら水拭きで2回のところが3回や4回はくっつかないということでしょうか
もしそうだとして>>683に書いたような包丁だとどれが1番長切れ？くっつきを避けつつ切れるでしょうか
巻き寿司一本を5回6回切れるのが理想
692: 01/11(土)01:11 ID:I3zNAmz0(2/2) AAS
>>686
持ってる包丁ならどんな包丁でも綺麗に切れる
パン切り包丁ならご飯の糊はきにならない？
荒目のギザ刃と細めのギザ刃のパン切り包丁しかないんだけど
693: 01/11(土)08:23 ID:Z8IqTFVx(1) AAS
>>683
ひとめぼれなどべちゃつく系品種はやりにくい
694(2): 01/11(土)10:38 ID:6rFxqo8u(1) AAS
>>691
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
これが一番分かりやすい動画かな
自分で巻き寿司作る場合米はササニシキか日本晴
押し切りでRの部分利かせる切り方になるから
刃先薄めの牛刀が一番やりやすいはず
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