[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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474(1): 2024/10/16(水)01:07 ID:J4K89NsT(2/8) AAS
>>472
左用の出刃持ってるけど右用の1.5倍の価格
笑うしかないわ
475: 2024/10/16(水)01:08 ID:8J9SQ5Pb(2/5) AAS
>>472
切り付けの向きも盛り付けも逆になるので
左利きの人も左用の柳や蛸引あまり使わないんだよね
二人左利きの元板前知ってるけど限界感じて
別の飲食や大工などに転身してるわ
476: 2024/10/16(水)01:08 ID:BnHUyjY/(1) AAS
>>472
おう、仲間か
477: 2024/10/16(水)01:11 ID:8J9SQ5Pb(3/5) AAS
>>474
たまにヤフオクやメルカリで安く出てたりする
ただ普通に刃物屋で買うとなると確かに本数出ないから
普通に1.5倍で買う気しないわな
「そこの楽しみもねえんだ」って言ってたわ
478: 2024/10/16(水)01:26 ID:J4K89NsT(3/8) AAS
関孫六にも長尺
あるんだね。嬉しい。
479: 2024/10/16(水)01:28 ID:J4K89NsT(4/8) AAS
左利きだと盛り付けに問題が出るから難しいよね。
480: 2024/10/16(水)01:47 ID:/lm2E9dU(1) AAS
そうなんだよ
よくある刺し盛りにしようと思うと裏返したり手前奥にしたり複雑なんよ
481: 2024/10/16(水)02:02 ID:J4K89NsT(5/8) AAS
因みにですが、
堺孝行や正広の洋包丁の刃付けを左利き用に直したいとの旨を生産元に連絡したところ研磨職人の責任者の人がメールや電話で懇切丁寧にレクチャーしてくれました。（先方からわざわざ時間を作って講義してくれた）ただただ有難かったです。（自分はただの素人なのに）
それ以外にも関孫六、ナニワ、松永トイシ等カスタマーサービスがとにかく親切で恐縮してしまいました。
482(1): 2024/10/16(水)02:14 ID:J4K89NsT(6/8) AAS
>>473
べにふじは旧4000STの後継で8A、くじゃくは10Aだったかな？
９寸や尺があるのなら業務用としても優秀に違いないよね。
483(1): 2024/10/16(水)04:45 ID:11da5oGP(1) AAS
一部の店舗でしか売ってないけど、尺の青紙柳刃や24cm出刃、蕎麦切り、餅切り等のプロ仕様や特殊包丁もあるよ。
484(1): 2024/10/16(水)06:04 ID:J4K89NsT(7/8) AAS
>>473
新宿ハンズ今度チェックしてみるね。
地元民だけど新宿南口ってあんまり行かなくて…。
昭和の頃はスキー用品店かサブカル系とか漫画店（えらくガラ悪い）くらいしか無かったから…。
485(1): 2024/10/16(水)07:49 ID:J4K89NsT(8/8) AAS
>>483
おおー。いろいろあるんだね。見てるだけでも楽しい。ありがとうです。
左用があればなあ…。
486(1): 2024/10/16(水)08:56 ID:XrjUhb4i(1) AAS
尼のあるある定番がやっす！左利き用じゃんΩ＼ζ°)ﾁｰﾝだったんだが、それ狙いして来なかったん？尼が学習して左利き用の在庫を減らした？欧米は左利き矯正文化ねーから知らんかったんかな？
487: 2024/10/16(水)11:09 ID:8J9SQ5Pb(4/5) AAS
>>482
多分そう
>>484
今は別世界でしょ
平成初期に再開発されてタカシマヤタイムズスクエアが出来て変貌
バスタ新宿隣接のニュウマンや向かいのサザンタワーなどで
現存してるのスキー用品売ってるエルブレス（旧名ヴィクトリア）くらい
新宿ハンズは関孫六の通常商品勢揃いで
社員も常駐してるから行けるなら行くべし
488: 2024/10/16(水)11:30 ID:8J9SQ5Pb(5/5) AAS
>>486
ジャンルによって実物見て買う派の場合
通販使わねえもの
Amazonの場合一定期間全く売れない物は契約で
価格大幅に下げるように設定されてるケースが多い
それでも売れない場合はページ削除だったと思うよ
それで見掛けなくなったのでは
489(1): 2024/10/16(水)15:13 ID:OtSIAUcP(1) AAS
素直に合羽橋行けよ
490: 2024/10/16(水)16:43 ID:0lyJ2KvQ(1) AAS
>>489
合羽橋最近安売りする店少なくなってるよ
ニイミとか安定してる店もあるけど
基本インバウンド目当てで全体的に高い
左利き用の包丁が安くなってるのも見掛けないよ
491: 2024/10/16(水)17:08 ID:1PHCkwES(1) AAS
左利き用は需要が殆どないんだから安くならなくて当たり前よ
492(1): 2024/10/16(水)19:39 ID:2UA3p3qG(1) AAS
左利きのはメーカーに手直し出しても「うわ、左用かよ」とか思われてそうだな
まあそんなの気にせずに出してるがw
でも、マジで左利きが生き辛い世の中だわ
493(1): 2024/10/16(水)19:54 ID:eaoF6/Yx(1) AAS
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