[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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534(1): 2024/10/30(水)00:04 ID:cRuSN3yn(1/2) AAS
切れ味を求めるなら片刃風研ぎみたいな事をどこかで聞いてずっと片刃風にしてたけど
やっぱ普通に表裏7：3ぐらいでハマグリ意識して研いだ方が使いやすいよね
あと片刃って裏スキありきなわけで
片刃風なだけで裏スキないと薄くスライス時吸盤みたいにくっつくのも気持ち悪い
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