[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)

【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/

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82: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/09/28(土) 18:18:07.21 ID:LN6o6Ohx >>77 勝手に終わらせるバカ 刃が素直に入る出刃使わずに綺麗に捌くには 包丁の特質を理解している事に加えて技術が必要 ご家庭の素人にそんなん分かんねえから最初から両刃使っても綺麗に捌くのは難しい バカがプロのマネしても無駄 >>78 豊洲の魚屋さん何人か知ってるが 出刃使ってないベテランの理由は「疲れる」 俺の知り合いは大きい魚は全部柳で捌いている http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/82

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