[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
84(2): 2024/09/28(土)18:46 ID:Rtqi/J1M(1) AAS
>>83
柳刃の事を柳なんて言うアホに言っても無駄だろ
85(3): 2024/09/28(土)18:59 ID:LN6o6Ohx(4/6) AAS
>>83
口が悪過ぎるな
イキリオタクッソウゼえ
15cm以下と書いたが12cm程度の小出刃で構わん
それくらいなら三徳とそんなに変わんねえわ
包丁の構造上片刃の方が骨のギリギリまでしっかり刃を入れられるって話なのに
今時誰も使わないってアホかよ普通にいるわ
物も現場もロクに知らんのにイキるの百万年早え
>>84
現場で会話で普通に使ってるけど何のこだわり？意味不明
86(2): 2024/09/28(土)18:59 ID:Yh/NGWHL(1/2) AAS
>>82
そうなんだよな
魚を捌くのに出刃だろうが柳だろうが片刃がいいと思える1番は、意外に固くて滑る皮や腹鰭付近の骨層すらもスッと入るところなんだよな
しかも片刃だから身を剥がす時に骨に食い込まないようになってる
さらにそれらを担保してる切れ味は、裏スキ故の砥ぎやすさにある
突き詰めれば難しいがこれは家庭の主婦でも簡単に刃をつけられる
一方、ペティや骨スキなんかの両刃はよっぽど手入れしてるか、いい鋼材使ってないと切り込み悪いしすぐ鈍るし、身下ろしなんか少し角度間違えば骨にブッ刺さるしメリットは軽いだけとしか言いようがない
まぁ割り込みならとかそんなチートは無しで普通のステンレスなら一般のご家庭ではギコギコやって下すのが難しいだろうな
プロでも何を重視してるのか鶴首とかみると素直に出刃使えやとさえ思う
87: 2024/09/28(土)19:02 ID:Yh/NGWHL(2/2) AAS
>>84
お前はステンレスのことを「ステン」と一度もいったことないのかな？
テレビすらもきちんと「テレビジョン」とか言ってるおもしろオジサン？
88: 2024/09/28(土)19:04 ID:vW7B+QLG(1) AAS
俺はリリース出来ない小さい魚を捌く時には両刃の土佐でやる。手持ちの鯵切りか柳刃だけどね。小さい魚を本気で捌くなら両刃だと思うけどね。
89(2): 2024/09/28(土)19:06 ID:s9msefMZ(1) AAS
>>86
骨スキが両刃なのは研ぎ次第だろが俺のは9:1くらいだから両刃呼ばわりはどうかねw
90(1): 2024/09/28(土)19:11 ID:q4pIMAFa(1/2) AAS
>>85
それでは出刃の事を出って言えよな
同じ事だろ
91: 2024/09/28(土)19:13 ID:q4pIMAFa(2/2) AAS
>>89
骨スキは両刃だろ
片刃風の両刃
92(1): 2024/09/28(土)19:23 ID:YeEdYwLO(1/2) AAS
>>85
このジジイ、やっぱ狂ってるな
もうボケてるんで会話も無駄か
93: 2024/09/28(土)19:45 ID:LN6o6Ohx(5/6) AAS
>>90
何の事を指してるのか分かんねえだろ無能
同じの訳あるかあ！
>>92
こういう事書きちらしてんの50代後半だったりする
中身もなくレスバ仕掛ける無能な
94(2): 2024/09/28(土)19:47 ID:LN6o6Ohx(6/6) AAS
>>86
普通に使った事あるなら分かるはずなんだよ
要は使った事ないんだわ
出刃どころか片刃全般使ってない
95(2): 2024/09/28(土)19:50 ID:YeEdYwLO(2/2) AAS
>>94
自作自演楽しそうだな、ジジイ
両刃も研げないポンコツかよジジイ
96: 2024/09/28(土)20:11 ID:PbRWYL/W(1/2) AAS
>>89
それは個人の砥ぎ具合だろ？
骨スキって裏スキあるのか？
まずそれに答えてもらおうか
脊椎反射する前にもう一度よく読んでね
一般的な話しかしてないから
特異なチートは今は関係ない
チート話はまた違う話題でしような
97: 2024/09/28(土)20:19 ID:PbRWYL/W(2/2) AAS
>>94
片刃すら、すらという言い方は違うか、つまり鋼の欠けとかサビとかそんなことも管理できないスキルだからペティだの骨スキだのに逃げてる気がする
サビは回避しやすいけど欠けは正しく扱えないと避けて通れないからな
つまりゴリゴリ無理やり捌くしか出来ない奴らの逃げ場
昔ながらの和食人や寿司職人は片刃の和包丁を見事に使うからな
98(1): 2024/09/28(土)20:25 ID:wao9JfXq(1) AAS
コンパネやいわたに継ぐ第3のキチガイ荒らしかな?
いやあいかわらずIDコロコロも紛れてっけどw
99(1): 2024/09/28(土)20:30 ID:RSCNXcWW(1/3) AAS
>>80
一般論とかけ離れた事ばかり持ち出して
それがいかにも普通だと言い張るキチガイ
世間からは隔離された引きこもりなんだろうな
↓ ↓
ID:ueWYJFao ID:ddWZehVN
最近のスーパーには1m級の魚しか売ってないらしい
引き籠りのキチガイの脳内だけはな
↓ ↓
ID:ueWYJFao ID:ddWZehVN
省3
100: 2024/09/28(土)20:37 ID:2lGQz9UO(1) AAS
>>98
第1のキチガイ荒らし、乙！！
お久しぶりですね
101(1): 2024/09/28(土)21:12 ID:q1Zo2tdY(1) AAS
>>99
↑
よっぽど悔しかったんだなこのペティ君
52 ぱくぱく名無しさん[sage] 2024/09/26(木) 22:34:10.90 ID:S3/teNak
魚をさばくの、ペティが一番という事に気付いた
13～15cm有れば文句無し
58 ぱくぱく名無しさん[sage] 2024/09/27(金) 21:33:08.06 ID:F1VyTkxm
省29
102(3): 2024/09/28(土)21:22 ID:RSCNXcWW(2/3) AAS
>>101
一般論とかけ離れた事ばかり持ち出して
それがいかにも普通だと言い張るキチガイ
世間からは隔離された引きこもりなんだろうな
↓ ↓
ID:ueWYJFao ID:ddWZehVN
最近のスーパーには1m級の魚しか売ってないらしい
引き籠りのキチガイの脳内だけはな
↓ ↓
ID:ueWYJFao ID:ddWZehVN
省3
103(3): 2024/09/28(土)22:04 ID:nqEsCzCn(1) AAS
>>102
↑
よっぽど悔しかったんだなこのペティ君
52 ぱくぱく名無しさん[sage] 2024/09/26(木) 22:34:10.90 ID:S3/teNak
魚をさばくの、ペティが一番という事に気付いた
13～15cm有れば文句無し
58 ぱくぱく名無しさん[sage] 2024/09/27(金) 21:33:08.06 ID:F1VyTkxm
>>57
一般論とかけ離れた事ばかり持ち出して
それがいかにも普通だと言い張るキチガイ
省26
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 899 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.014s