[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新

---

このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ

---

899: 02/14(金)15:42 ID:/ijXbrLT(2/2) AA×


[240|320|480|600|100%|JPG|べ|ﾚｽ栞|ﾚｽ消]
899: [sage] 2025/02/14(金) 15:42:35.67 ID:/ijXbrLT 後は外と中の質感固さが全然違う食材切るのにも 薄い方が上手く切れて都合が良いね 具体的には茹で卵と揚げ物 特に難しいのが茹で卵とコッペパンの揚げパンで 茹で卵は最初軽い力で白身を引きながら切り 黄身の感触あった所で高さ変えず前に出してから 力入れて引きながら下ろすと綺麗に切れるのだが 薄目のペティなどでやらないと黄身が割れやすい 揚げパンは一度揚がっている面に切りつけ入れてから中のパンの部分に包丁入れて引き切りすれば 断面全然潰れてない見た目にも綺麗な揚げパンになる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/899
後は外と中の質感固さが全然違う食材切るのにも 薄い方が上手く切れて都合が良いね 具体的にはで卵と揚げ物 特に難しいのがで卵とコッペパンの揚げパンで で卵は最初軽い力で白身を引きながら切り 黄身の感触あった所で高さ変えず前に出してから 力入れて引きながら下ろすと麗に切れるのだが 薄目のペティなどでやらないと黄身が割れやすい 揚げパンは一度揚がっている面に切りつけ入れてから中のパンの部分に包丁入れて引き切りすれば 断面全然潰れてない見た目にも麗な揚げパンになる

---

上下前次1-新書関写板覧索設栞歴

---

あと 103 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ

---

ぬこの手 ぬこTOP 0.025s