【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】

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776: 01/23(木)18:54 ID:EVaMLrDL(1/3) AAS
>>774
薄切りの場合刃を入れる角度物凄くシビアで
その手法の方が厚さ調整しやすいからでしょ
魚の刺身みたいにそのまま口に入れるのでもないから
別に舌触り気にする必要もそれ程ない

779(2): 01/23(木)21:08 ID:EVaMLrDL(2/3) AAS
>>777
あるよ

厚さに関して刃の角度がシビアって言ってるじゃん
半解凍の状態じゃないと綺麗に切るのめっちゃ難しいよ
魚捌く捌いて刺身にする方が簡単

782(1): 01/23(木)21:47 ID:EVaMLrDL(3/3) AAS
>>781
肉の薄切り塊肉からやった事ないの丸分かりなのマジ草