[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
74: 2024/09/28(土)08:06 ID:LN6o6Ohx(1/6) AAS
そもそもの話としてペティが一番自体が違う
絶対に片刃の方が魚捌くにはやりやすい
15cm以内の出刃使えばいいんだわ
76(1): 2024/09/28(土)12:30 ID:LN6o6Ohx(2/6) AAS
>>75
それ数捌く職業だから重量軽い包丁使ってるだけ
どこのご家庭が鯵100尾鰹50枚も捌くのか
82(2): 2024/09/28(土)18:18 ID:LN6o6Ohx(3/6) AAS
>>77
勝手に終わらせるバカ
刃が素直に入る出刃使わずに綺麗に捌くには
包丁の特質を理解している事に加えて技術が必要
ご家庭の素人にそんなん分かんねえから最初から両刃使っても綺麗に捌くのは難しい
バカがプロのマネしても無駄
>>78
豊洲の魚屋さん何人か知ってるが
出刃使ってないベテランの理由は「疲れる」
俺の知り合いは大きい魚は全部柳で捌いている
85(3): 2024/09/28(土)18:59 ID:LN6o6Ohx(4/6) AAS
>>83
口が悪過ぎるな
イキリオタクッソウゼえ
15cm以下と書いたが12cm程度の小出刃で構わん
それくらいなら三徳とそんなに変わんねえわ
包丁の構造上片刃の方が骨のギリギリまでしっかり刃を入れられるって話なのに
今時誰も使わないってアホかよ普通にいるわ
物も現場もロクに知らんのにイキるの百万年早え
>>84
現場で会話で普通に使ってるけど何のこだわり？意味不明
93: 2024/09/28(土)19:45 ID:LN6o6Ohx(5/6) AAS
>>90
何の事を指してるのか分かんねえだろ無能
同じの訳あるかあ！
>>92
こういう事書きちらしてんの50代後半だったりする
中身もなくレスバ仕掛ける無能な
94(2): 2024/09/28(土)19:47 ID:LN6o6Ohx(6/6) AAS
>>86
普通に使った事あるなら分かるはずなんだよ
要は使った事ないんだわ
出刃どころか片刃全般使ってない
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.032s