[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)

【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/

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698: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/12(日) 20:43:55.87 ID:Pu7IRZYC >>694 これ見てると決して薄い刃じゃなくてもいけそうだな 最初の切り込みを慎重に入れてあとはグッと入れる感じか 右側の見切れてるとこでちょんちょんしてるのは水をつけてるのかな 左側のペーパーみたいなのではあんまり拭いてないし なんせ参考になったわ ありがとう http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/698

699: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/12(日) 20:51:12.49 ID:Pu7IRZYC >>695 3回って上の動画みたいに半分を重ねるってことか 太巻きを想定してたからそんな発想はなかったわ 結局刃でどうこうじゃなくて毎回拭くに帰結するんだろうけど、拭くのは仕方ないと思ってるんだけど、その拭く回数を減らすのにどんな包丁がいいのか聞きたかったんだよ 端折って言うならどんな刃が米の粘りが付きにくいか ステンレス、鋼、片刃、両刃、鏡面、身幅 何がベストなのか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/699

700: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/12(日) 20:54:58.98 ID:Pu7IRZYC >>697 すごいね👍 これ見たらチョッパーとか菜切りでも十分な感じがする http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/700

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