[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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356: 2024/10/12(土)09:57 ID:TtsfHLti(1/7) AAS
>>355
そら鋼の包丁でステンレスなら普通金気気にしなくていいだろ。
370(1): 2024/10/12(土)19:10 ID:TtsfHLti(2/7) AAS
>>368
おまえステンレスでもその番手使ってるんか？
372(1): 2024/10/12(土)19:12 ID:TtsfHLti(3/7) AAS
>>369
あれは脂取りの役目もあるから洋包丁で肉切ってるならええんちゃうか？
375(1): 2024/10/12(土)19:17 ID:TtsfHLti(4/7) AAS
>>373
まーた間違えてるよこの馬鹿w片刃出刃とか今年1回しか使ってねーから
382(2): 2024/10/12(土)19:32 ID:TtsfHLti(5/7) AAS
>>378
日本は布巾で包丁拭うけど欧米のシェフはやらないだろ。同じ布巾でずっと拭うのは衛生的にはautoだからなw
386(2): 2024/10/12(土)20:38 ID:TtsfHLti(6/7) AAS
>>384
欧米のシェフはペーパータオルは使っても布巾は使わないだろw俺鮨屋の布巾も気になるんだよな。布巾風ペーパータオルとかで使い捨てにして欲しい。木のまな板に同じ布巾とかペーパータオルに抗菌まな板の一般家庭を衛生面で下回るのはいかがなものかと。
389(1): 2024/10/12(土)21:17 ID:TtsfHLti(7/7) AAS
それは何か知らんけど保健所は魚屋にプラやゴムまな板強制するんだから鮨屋が適用外の意味わからんだろ？木に布巾のがかっこいいのはわかるけどね
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