【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】

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189: 2024/10/01(火)09:08 ID:zweWAd3L(1/3) AAS
包丁として売られてる大抵の物はちゃんと研いだら良く切れる、切れ味を長持ちさせたいなら高い奴を買う。
その中で炭素鋼、ステン、粉末ハイスピード鋼、鍛造なのか否か等使いたい砥石との相性とか色々試す必要がある。

190: 2024/10/01(火)09:11 ID:zweWAd3L(2/3) AAS
まぁ、無難なのが有名メーカー品の高いやつ。
安くあげたいんなら鍛造の鋼の中古品、しかし研ぎが大抵凄く大変

200: 2024/10/01(火)20:26 ID:zweWAd3L(3/3) AAS
これ買っておけば間違い無い
和牛刀 210mm 白二鋼全鋼本焼手研ぎ花梨柄
￥31,680

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