[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)

【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/

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189: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/01(火) 09:08:44.76 ID:zweWAd3L 包丁として売られてる大抵の物はちゃんと研いだら良く切れる、切れ味を長持ちさせたいなら高い奴を買う。 その中で炭素鋼、ステン、粉末ハイスピード鋼、鍛造なのか否か等使いたい砥石との相性とか色々試す必要がある。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/189

190: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/01(火) 09:11:50.18 ID:zweWAd3L まぁ、無難なのが有名メーカー品の高いやつ。 安くあげたいんなら鍛造の鋼の中古品、しかし研ぎが大抵凄く大変 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/190

200: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/01(火) 20:26:19.93 ID:zweWAd3L これ買っておけば間違い無い 和牛刀 210mm 白二鋼 全鋼本焼 手研ぎ 花梨柄 ￥31,680 https://www.kabukiknives.com/the-choice-of-us/brand/mahitotu/oa-h210c/?sl=ja http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/200

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