[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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472(3): 2024/10/16(水)00:57 ID:J4K89NsT(1/8) AAS
自分は素人なのでこのスレで誰かに意見出来る程の者ではないです。
左利きなので7対3研ぎの業務用刃付けを研ぎ直したり研ぎおろしたりして使ってる。
なので何がどう使いやすいかというのも本来のユーザーである右利きの人からしては（？）って感じになるんじゃないかな。
左用の柳刃ほしいなあ…。
474(1): 2024/10/16(水)01:07 ID:J4K89NsT(2/8) AAS
>>472
左用の出刃持ってるけど右用の1.5倍の価格
笑うしかないわ
475: 2024/10/16(水)01:08 ID:8J9SQ5Pb(2/5) AAS
>>472
切り付けの向きも盛り付けも逆になるので
左利きの人も左用の柳や蛸引あまり使わないんだよね
二人左利きの元板前知ってるけど限界感じて
別の飲食や大工などに転身してるわ
476: 2024/10/16(水)01:08 ID:BnHUyjY/(1) AAS
>>472
おう、仲間か
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