[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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814(4): 01/29(水)20:14 ID:9cipsbiN(1) AAS
プロが使ってるからって理由だけで牛刀使ってる人多いけど
食材の大きさ的に長い刃渡りが必要じゃない限り
三徳とか菜切りの方が絶対効率よくて切りやすいことをそろそろみんな認めるべきだよね
816(1): 01/29(水)20:53 ID:wCQASFuF(1) AAS
>>814
自分のヘタクソ加減を他人に同意求めんなよ
プロは三徳使わねえと散々言ってる
むしろ慣れてる人は筋引きを使う傾向にある
818: 01/29(水)22:33 ID:ohgmucDA(1) AAS
>>814-817
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
924(2): 03/01(土)22:15 ID:95J/X9sQ(1) AAS
>>814
家庭用だからね
ペティナイフと16cm三徳（牛刀に近い形状）を多用してるよ
でかい包丁でないと駄目な場合も希にあるけど普段は小さい方が何かと便利
牛刀を以て鶏を割く じゃないけど、鶏モモさばく程度ならペティで十分だし
926(1): 03/02(日)01:55 ID:WBxQf2s9(1) AAS
>>814
>プロが使ってるからって理由だけで牛刀使ってる人多いけど
そんな統計があるのか…
大は小を兼ねる、って理由の方が
素人には多そうな気がしていた
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