自分で魚をおろして肴にしている奴 46 (383ﾚｽ)
自分で魚をおろして肴にしている奴 46 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/
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127: ぱくぱく名無しさん [] 2024/09/30(月) 20:59:16.30 ID:/iZcXTmX イラがいるけど夏のイラは臭くね？ 沖の根でタイラバ使って根魚狙いをよくやるんだけど、夏に何度か釣れたけど毎回臭かった まあ食えないほどではないんだけど仄かなドブのかほり http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/127
128: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/09/30(月) 21:53:14.54 ID:LhbYMvC5 >>127 今日煮付けと天ぷらにしたけど匂いは全く気にならんでしたよ 刺身は食ってないんでわからんとですが https://i.imgur.com/0qBIwU0.jpeg 先日>>47のサンノジはカルパッチョや天ぷらにしても辛かった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/128
129: ぱくぱく名無しさん [] 2024/10/01(火) 01:40:07.87 ID:Z9vp4Hqm 赤エイお安かったから厚揚げと煮て美味しい でも２パックも買わんでよかったかな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/129
130: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/03(木) 08:26:23.88 ID:5jCyHb5d ヒラマサの皮を鶏皮風に料理してるの見た、某遊漁でも皮をじっくり焼いたら身より美味しいと聞いた ブリの皮ではいかんかな？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/130
131: ぱくぱく名無しさん [] 2024/10/03(木) 18:56:07.95 ID:o193B1VA 珍しいな 青物の皮ってそんなにうまいもんじゃないと思うが 普通は捨てる部位よね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/131
132: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/03(木) 19:06:11.15 ID:tZpC/xlu ブリしゃぶなんかは皮付きのまま切ってる 特に違和感ないし食感がアクセントになって美味い 皮焼いて美味かったのはサメガレイかな 厚いデコボコの皮がカリッカリに焼ける http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/132
133: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/03(木) 19:12:10.61 ID:h+SsYfA/ >>131 スーパーで斜めカットされた青物では無理だけど、自分で捌いた半身を真っ直ぐ等分にするようにカットして、皮全体がフライパンに面で当たるようにして、粉つけてバターでカリカリに焼いたタツタとかムニエル風なら皮がパリパリでめっちゃ美味いよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/133
134: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/03(木) 21:13:05.02 ID:qYYGdEm/ 大人になって皮の美味さに気付いたっつーより俺の生活環境では皮を美味しく食う仕上がりになって無かったw自分で釣った魚を捌くようになってからわかったことだわ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/134
135: ぱくぱく名無しさん [] 2024/10/04(金) 21:27:02.78 ID:wEghemWx >>133 それ多分食感が好きなだけ 皮の味自体は煮付けにしたらよく分かる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/135
136: ぱくぱく名無しさん [] 2024/10/04(金) 21:31:11.34 ID:0dLwFcUf >>135 焼いた話をしてるんだけど文盲なのかな？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/136
137: ぱくぱく名無しさん [] 2024/10/04(金) 21:33:01.28 ID:kp7RoW47 >>135 バカにしただけではアレなのでついでに言うと 煮付けで皮がうまいのはアコウ、ガシラ まあ根魚な http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/137
138: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/05(土) 00:14:57.90 ID:XSLaca82 青魚の食べ方はこうだ！と決めつけず色々試してみると面白いよ 自分でおろすからこそ皮付きだったり捨てる部位を使えるんだし >>62のハマチも香ばしくて新しい発見だった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/138
139: ぱくぱく名無しさん [] 2024/10/05(土) 09:30:36.31 ID:E9X6IoF4 味覚障害 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/139
140: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/05(土) 10:27:59.37 ID:nWmcJ8l0 強者だな。 いま天マチは、物がいいのは確かなんだが...自分は皮は行かないかな。 (年末商戦の養ブリなら一筋皮付きでどーんと出すけど) 天然ハマチ一筋を皮付きで売ることなんか絶対ないから この人>>62は自分で卸してるのだぜ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/140
141: ぱくぱく名無しさん [] 2024/10/06(日) 21:15:09.25 ID:TTBwAsVX 皮がうまいもしくは皮面がうまいと思う魚 エソ アマダイ ハタ類 アカヤガラ 太刀魚 タイ類 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/141
142: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/09(水) 22:30:21.47 ID:gQ5TcDyc サケ類も皮付きで切り身にするね。皮の裏が美味い。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/142
143: ぱくぱく名無しさん [] 2024/10/10(木) 13:24:54.89 ID:XWojDXeA なんか停滞してんなｗ ちと話題を変えて、おまえら青物と根魚を貰ったらどんな料理作る？ 例えば釣好きの隣人に60cmのハマチと40cmのオオモンハタを一匹ずつもらったら http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/143
144: ぱくぱく名無しさん [] 2024/10/10(木) 15:34:27.09 ID:x2ghbFI8 昨日やっとアジが回って来たのか結構な量を知人に貰って下処理だけしてるから今日はアジ三昧や アジ寿司 アジのタタキ アジフライ 豆アジなら焼き干し作りたかったんやけどな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/144
145: ぱくぱく名無しさん [] 2024/10/11(金) 05:24:35.99 ID:h1Ixh6ID >>143 どっちも刺し http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/145
146: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/10/11(金) 08:35:08.70 ID:Kc/2e9JG >>143 ハタは何しても美味いだろうが、最近は煮魚好きなんよね あるいは定番の蒸し？ イナダは刺し身以外はあまり好きじゃないかも http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1724150642/146
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