自分で魚をおろして肴にしている奴 46 (383ﾚｽ)
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140: 10/05(土)10:27 ID:nWmcJ8l0(1) AAS
強者だな。
いま天マチは、物がいいのは確かなんだが...自分は皮は行かないかな。
(年末商戦の養ブリなら一筋皮付きでどーんと出すけど)
天然ハマチ一筋を皮付きで売ることなんか絶対ないから
この人>>62は自分で卸してるのだぜ。
141: 10/06(日)21:15 ID:TTBwAsVX(1) AAS
皮がうまいもしくは皮面がうまいと思う魚
エソ
アマダイ
ハタ類
アカヤガラ
太刀魚
タイ類
142: 10/09(水)22:30 ID:gQ5TcDyc(1) AAS
サケ類も皮付きで切り身にするね。皮の裏が美味い。
143(3): 10/10(木)13:24 ID:XWojDXeA(1) AAS
なんか停滞してんなｗ
ちと話題を変えて、おまえら青物と根魚を貰ったらどんな料理作る？
例えば釣好きの隣人に60cmのハマチと40cmのオオモンハタを一匹ずつもらったら
144: 10/10(木)15:34 ID:x2ghbFI8(1) AAS
昨日やっとアジが回って来たのか結構な量を知人に貰って下処理だけしてるから今日はアジ三昧や
アジ寿司
アジのタタキ
アジフライ
豆アジなら焼き干し作りたかったんやけどな
145: 10/11(金)05:24 ID:h1Ixh6ID(1) AAS
>>143
どっちも刺し
146: 10/11(金)08:35 ID:Kc/2e9JG(1) AAS
>>143
ハタは何しても美味いだろうが、最近は煮魚好きなんよね
あるいは定番の蒸し？
イナダは刺し身以外はあまり好きじゃないかも
147: 10/12(土)00:32 ID:2jHz4j+D(1) AAS
ワシが作るなら４品くらい
頭は半分に割ってカマとともに塩焼き
刺し身
握り（やってみれば意外と簡単）
あら煮（心臓・胃・皮・内臓脂肪も入れる）
148: 10/12(土)15:20 ID:EAHcU2/g(1) AAS
>>143
昆布締め
149: 10/13(日)14:16 ID:YDDrGpTY(1) AAS
ほうぼうて美味しいの？
最近お安く出てるんよね
ググったらカナガシラと変わらんしガシラの方が美味しいまである、とあった
カナガシラ煮てくったら美味くも不味くもなかった記憶あるから買わないで帰ったんよ
150: 10/13(日)14:24 ID:TYg2xCXp(1/3) AAS
ホウボウはうまいよ
鮮度落ちが意外に早いんで新鮮なものを選んでね
大きいものほどうまい魚で頭と尾びれを含めて20cm以下なら買っちゃダメ
25cm以上が買い
151: 10/13(日)14:24 ID:TYg2xCXp(2/3) AAS
ホウボウはうまいよ
鮮度落ちが意外に早いんで新鮮なものを選んでね
大きいものほどうまい魚で頭と尾びれを含めて20cm以下なら買っちゃダメ
25cm以上が買い
152: 10/13(日)20:14 ID:kjL0zJxe(1) AAS
大事なことだからな
153(1): 10/13(日)23:02 ID:TYg2xCXp(3/3) AAS
海の魚だけが話題に上がってるけどおまえら川魚は食わんのか？
オイカワの素揚げとかゴリの串焼きとか結構うまいぞ
154: 10/14(月)01:07 ID:NxWqPncH(1) AAS
>>153
それらはハラワタ処理する程度だもの
一番食いたい刺身は川魚では無理だし
155(1): 10/16(水)19:48 ID:Kc5O8RzO(1) AAS
イシガレイ買ってみた
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
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薄造りでもプリップリ
平目より好きかも
156: 10/18(金)15:10 ID:Bnckns2l(1) AAS
相変わらず盛大だなw
157(1): 10/18(金)15:35 ID:G8GJeRDx(1) AAS
>>155
この目の感じは活魚くせーんだけど活魚なん？
158: 10/18(金)18:13 ID:nc572dMS(1) AAS
>>157
活けじゃないすね、いつ締めたかわからんですが…
ただ鮮度は抜群でした
159: 10/19(土)11:30 ID:Cy6+dlQT(1/2) AAS
45cm のハチジョウアカムツが1500円だったので楽しみゲット
やっすいなこれ
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