自分で魚をおろして肴にしている奴 46 (493ﾚｽ)
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203: 10/28(月)09:10 ID:Jhgd4buo(1) AAS
鮪の血合いや筋は切れ込みやフォーク刺して香草やスパイスつけて焼くとおいしい
お肉みたいで好き
貧血気味の人にもおすすめ
204: 10/28(月)15:22 ID:zBO9dL5f(1) AAS
>>191
おれも同感
寝かせた魚大嫌い
まあ個人の味覚の差なんだろうけどな
205: 10/29(火)02:46 ID:OsQvWPAn(1/3) AAS
アオリイカの肝は美味しいとか酒のツマミに合うって聞くけど俺は生臭い味が受け付けないわ。体に良いらしいし勿体ないから無理して食べる時あるけど
ちなみに自分で釣ってその日の内に捌いて食うから鮮度の問題じゃない
206(1): 10/29(火)04:19 ID:d5YEAb8/(1/3) AAS
俺もアオリイカの肝は食わないな
臭いと言うか渋みとかエグみが強くてうまくない
一般的にイカの肝を食うのはケンサキやスルメの沖で釣れるツツイカ系だな
スルメの肝は大きくて味もなかなかうまいのでケンサキ釣りの下道で来たら肝も食ってる
岸から釣れるイカで肝が旨いのはモンゴウイカくらいだろうなあ
モンゴウの肝は下足のぶつ切りと一緒に醤油炒め（俗に言うゴロ焼きみたいなもん）にするとなかなかの逸品だ
モンゴウは身の旨味が薄いイカだけど、肝がそれを補ってちょうどいい感じになる
アオリイカは身は旨いんだが肝は不味い
よくネットでうまいとか書いているやつはエギング初心者なんじゃないかな
おそらく、やっと釣れて嬉しくてたまらないんだろうｗ
207: 10/29(火)04:30 ID:OsQvWPAn(2/3) AAS
アオリイカの肝の不味さからコウイカやモンゴウの肝は捨てたけど旨いのか・・・
今度、次の春だけど釣ったら食べてみよう
アオリイカと違ってアニサキスいる可能性があるから焼くが
208: 10/29(火)04:39 ID:d5YEAb8/(2/3) AAS
モンゴウはこれからが本番だよ
１１〜1月くらいが産卵に接岸する時期なんで、ボートで20〜40ｍくらいの砂底をバーチカルエギング（中オモリつけて釣るアレ）で狙うと胴長30cmくらいのでっかいのが釣れる
防波堤でもドン深の所なら釣れるんじゃないかな
春に釣れるのは小イカがやや成長して深場に落ちる前のやつだと思う
209: 10/29(火)07:37 ID:OsQvWPAn(3/3) AAS
栄養豊富の大量のスミでイカスミパスタ作れて肝もおいしいとかモウゴウは実は釣りで大当たりのイカだったのか・・・
210: 10/29(火)08:02 ID:13J+XgGv(1) AAS
スミイカの下位互換とか言われてるけどスミイカより大きくなるしどうせ走りのスミイカの中にモンゴウも混じってあのふざけた値段付いてんだろうしね
211: 10/29(火)09:39 ID:YmJwUU0G(1) AAS
イカスミもコウイカは美味しいけどアオリイカは今一つだね
212(1): 10/29(火)13:06 ID:DBybwAo7(1) AAS
アオリの墨はお刺身の醤油に混ぜると美味しいよ
石垣の人に教わった。かなりオススメ
213(1): 10/29(火)14:12 ID:VIvVh9zf(1) AAS
イカ墨って火を通さないと生臭いよな
214(1): 10/29(火)15:34 ID:FKpczWCV(1) AAS
>>172
白子スーパーにあった
レシピ見たけど手軽で美味しそう
215: 10/29(火)18:03 ID:d5YEAb8/(3/3) AAS
アオリイカはカワハギの肝醤油で食うと最高に旨いんだよ
肝醤油でカワハギの刺し身を食うより段違いに旨い
両方釣れたら是非試してみて
216: 10/29(火)18:12 ID:xlyb9hOS(1) AAS
イワシをカツオだしで煮たら美味いみたいなもんか
217: 10/29(火)21:54 ID:kQoGl5a3(1) AAS
>>214
白子は湯通ししないと臭う事があるからさっと湯をかけたらいいよ
218(1): 10/30(水)03:42 ID:IntjiIry(1) AAS
俺の彼女も白子が好きで俺の白子をごっくんと生で飲んでる
219: 10/30(水)10:24 ID:YXS8XPgo(1) AAS
>>212
アオリのスミは少なくてイカスミパスタに足りないから捨ててたけど刺身で醤油と合うのなら今度試してみよう
>>213の言う通り生臭いなら煮て混ぜてみるかな
220: 10/30(水)12:18 ID:jM0MmHZ5(1) AAS
>>218
白子って精巣なんだけどな
なんてグロい
221: 10/30(水)15:25 ID:4A+Ze40m(1) AAS
さ
222(1): 10/31(木)17:37 ID:TzkcwrCj(1) AAS
アオリイカの墨は生臭いからやめといた方がいいんでね?
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