自分で魚をおろして肴にしている奴 46 (383ﾚｽ)
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117: 09/26(木)10:15 ID:A4xbkz0u(1/2) AAS
ちょっとスレ違いだな
痛風の話題は病院版へ
118: 09/26(木)10:16 ID:A4xbkz0u(2/2) AAS
少し前から痛風ジジイが居座ってるけどホント邪魔だから
119: 09/26(木)10:39 ID:YWjefFlr(1) AAS
昨日根室でサンマが大量に揚がったと報道された。型も良いらしい。
今日あたり出回っているかな。
120(1): 09/26(木)18:27 ID:uhMTiaVB(1) AAS
発注しようとしたら
生サンマ明日の相場表から仕入が下がって100円売りできるようになっていた。
秋鮭が厳しいな。100g300円売価ついたら肉より高い。
121: 09/26(木)18:33 ID:9GSHwHfY(1) AAS
>>120
へーへー
吉池行ってこようかな
122: 09/26(木)21:50 ID:CfAng0X8(1) AAS
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省3
123: 09/29(日)20:17 ID:8uqvGkDE(1) AAS
誰も見てないのに頑張って貼ったなｗ
124(1): 09/29(日)20:20 ID:am2wb0Sg(1) AAS
ツーリング先で買った魚で
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ガンドカレイとミノカサゴが想像以上の美味さ
変わった魚買えるのは漁港ならではすね
帰宅後捌くの面倒だけど(ヽ´ω`)
125: 09/30(月)02:45 ID:CtBBppVX(1) AAS
>>124
相変わらず刺身三昧でいいなあ
126: 09/30(月)04:03 ID:0djmqx/g(1) AAS
ミノカサゴはうまいと聞くね
自分で捌く気はしないけど食べてみたい
127(1): 09/30(月)20:59 ID:/iZcXTmX(1) AAS
イラがいるけど夏のイラは臭くね？
沖の根でタイラバ使って根魚狙いをよくやるんだけど、夏に何度か釣れたけど毎回臭かった
まあ食えないほどではないんだけど仄かなドブのかほり
128: 09/30(月)21:53 ID:LhbYMvC5(1) AAS
>>127
今日煮付けと天ぷらにしたけど匂いは全く気にならんでしたよ
刺身は食ってないんでわからんとですが
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先日>>47のサンノジはカルパッチョや天ぷらにしても辛かった
129: 10/01(火)01:40 ID:Z9vp4Hqm(1) AAS
赤エイお安かったから厚揚げと煮て美味しい
でも２パックも買わんでよかったかな
130: 10/03(木)08:26 ID:5jCyHb5d(1) AAS
ヒラマサの皮を鶏皮風に料理してるの見た、某遊漁でも皮をじっくり焼いたら身より美味しいと聞いた
ブリの皮ではいかんかな？
131(1): 10/03(木)18:56 ID:o193B1VA(1) AAS
珍しいな
青物の皮ってそんなにうまいもんじゃないと思うが
普通は捨てる部位よね
132: 10/03(木)19:06 ID:tZpC/xlu(1) AAS
ブリしゃぶなんかは皮付きのまま切ってる
特に違和感ないし食感がアクセントになって美味い
皮焼いて美味かったのはサメガレイかな
厚いデコボコの皮がカリッカリに焼ける
133(1): 10/03(木)19:12 ID:h+SsYfA/(1) AAS
>>131
スーパーで斜めカットされた青物では無理だけど、自分で捌いた半身を真っ直ぐ等分にするようにカットして、皮全体がフライパンに面で当たるようにして、粉つけてバターでカリカリに焼いたタツタとかムニエル風なら皮がパリパリでめっちゃ美味いよ
134: 10/03(木)21:13 ID:qYYGdEm/(1) AAS
大人になって皮の美味さに気付いたっつーより俺の生活環境では皮を美味しく食う仕上がりになって無かったw自分で釣った魚を捌くようになってからわかったことだわ。
135(2): 10/04(金)21:27 ID:wEghemWx(1) AAS
>>133
それ多分食感が好きなだけ
皮の味自体は煮付けにしたらよく分かる
136: 10/04(金)21:31 ID:0dLwFcUf(1) AAS
>>135
焼いた話をしてるんだけど文盲なのかな？
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