自分で魚をおろして肴にしている奴 46 (383ﾚｽ)
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29(1): 09/06(金)17:15:22.56 ID:U6YRBNeT(1) AAS
ちっこいの取るのもだけど産卵前の成魚の方が被害が大きい気がする
まぁどんどん取れなくなるは当たり前だわな
99: 09/23(月)15:09:00.56 ID:FEKmCxw4(2/2) AAS
>>97
いやぁ、それはどやろ
刺身食べたかったから何回も活けを買ってたけど、足を畳んでも結構な長さがあるから鍋がキチキチで茹でるの大変なんだわ
それもいっぺんに何匹も茹でられないし
175: 10/24(木)21:52:56.56 ID:5bqGHRZ0(1) AAS
この時期は酢締めの鯵メインだわ。内臓脂肪のノリから塩焼きにする気にならないからね。近所の安い八百屋で本わさび買って大葉、みょうが、万能ネギに胡麻薬味からのどんぶり飯で食う。自分で釣るからほぼタダだしな。
226: 10/31(木)19:06:36.56 ID:e2n5fWxi(1) AAS
沖縄だと巨大コウイカのコブシメの墨でイカ墨汁作るな。
251: 11/05(火)03:35:19.56 ID:XEXV5gWw(1) AAS
>>247
ありがとう
甘味というより蜂蜜はコクが結構でてた感じだった
元々ハチミツは砂糖や麦芽糖（水飴）と同じく甘味だけでなくコク出しに使われる物なのはわかってたけど自分は魚に使ったことは無かったから新鮮だったの
マーマレード煮なんてのもあるのか
今はイワシも脂が乗ってきて柔らかくて美味しいから今度試してみるよ
265: 11/07(木)17:58:05.56 ID:zxHYDvlT(1) AAS
>>263
孤独のグルメで
ニギス干しが出てきた回の店が近所で
食いにいったなあ、懐かしや
300: 11/25(月)17:58:49.56 ID:YLKN1BQA(1/3) AAS
>>299
シート敷いて焼くのも考えたけど
身が弱そうだったので片栗粉つけて揚げました
めちゃうまかった
ふわふわの上品な白身フライみたいで
干物じゃないのでワタも凝縮されてないから
苦味臭みはほぼなく
ただ旨味だけって感じで
381: 12/14(土)19:50:38.56 ID:cIvOX0w/(1) AAS
朝市で良いアジがお手頃価格。久しぶりに買って捌いて、昼ごはんは刺身とアラの味噌汁。アジはやっぱり美味しい、
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