【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】147 (424ﾚｽ)
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151: 2024/11/15(金)10:48 ID:Be3T+ioU(1) AAS
この間レンコン農家がすりおろして味噌汁にするとうまいと言っていた
152: 2024/11/15(金)11:37 ID:1iAySa7z(1) AAS
煮すぎたレンコンはスゲーまずいから注意な
153: 2024/11/16(土)11:39 ID:a0EomuH+(1) AAS
干物を自分でつくる人いますか？
市販の青い干しカゴだと網目が荒くて
小さい虫が入ってくるらしいのですが
小さい虫も防ぐ干物つくる製品知りませんか？
154: 2024/11/16(土)16:12 ID:InQZ/lnm(1) AAS
普通の干物用の干し網を使ってるけど、小さい虫が来たことが無いな
地域柄、土地柄なのかもね
小さいのも入ってこないようにってことだと、網戸の網ぐらいの細目が必要だけど
そんな干し網は見たことないな
155: 2024/11/16(土)16:16 ID:7dmcLJWP(1) AAS
サイコパスは「痛みを伴う失敗」から学習できない！
2024.11.15
nazology.kusuguru.co.jp/archives/165730
「パワハラ上司が生き残る条件」みんな●●だった！
2024.07.12
nazology.net/archives/156599
156(1): 2024/11/18(月)21:24 ID:3X00jOBG(1) AAS
スパイスカレー作りにハマってるのですが
トマトとヨーグルトどっち入れてますか？どっちも？
あと人参入れてる人っていますか？
今日すりおろして入れてみたのですが味がボヤけるような・・・
157: 2024/11/18(月)21:33 ID:elyvT3Ev(1) AAS
>>156
全部正解よ
好きな味にしなさい
158: 2024/11/18(月)23:04 ID:g0e8hbSw(1) AAS
チキンカレーの肉の漬け込みにヨーグルト入れてる。ヨーグルト入れない時があってもトマト入れない時はない
159: 2024/11/22(金)18:35 ID:mwIgfM2p(1) AAS
おれはトマトだけだな
160: 2024/11/25(月)22:29 ID:qBHgNURp(1/3) AAS
牛スジの下茹でってどれくらいしたら煮凝りができないレベルになってしまいますか？
161: 2024/11/25(月)22:30 ID:qBHgNURp(2/3) AAS
逆に牛スジのパテ的なの作る場合は下茹でしないほうがいいですか？
162: 2024/11/25(月)22:32 ID:qBHgNURp(3/3) AAS
連続ですみません
臭みがあるけど旨味でもありますよね
おでんとか牛スジの味しないし
丁寧に灰汁取りして、酒入れれば煮こぼすよりおいしくできるかな？
163: 2024/11/26(火)09:09 ID:P5OOzLBl(1) AAS
一度の茹でこぼしくらいなら煮凝りくらい普通に出来る
>牛すじのパテ
なんだそれは
普通酒と吟醸酒みたいなもので雑味にも味があると言う感じなら（馬鹿にしてるわけではない）それでもいいし味も煮汁もキレイな方がいいなら一度茹でこぼした方が良いでしょうね
どちらにせよ自分の好みとして選択するためには両方1度は試してみないといけないかもね
164(1): 2024/11/26(火)12:22 ID:QR2Xd+6N(1) AAS
おれは血を流すくらいのつもりで1回でやってるなあ
2回やったら好みの風味でなくなった
165: 2024/11/26(火)22:49 ID:chEd9vON(1) AAS
>>164
それ
二回やると味わいがなくなる
166: 2024/12/03(火)12:37 ID:VXkXAOCc(1) AAS
蓮根の皮って食べられるんですか
167: 2024/12/03(火)13:44 ID:gi0BgAbw(1) AAS
食って食えない事はないだろうが蓮根は食感が命だし味も染みにくくなるだろうから出来れば剥いたほうが良いと思う
168: 2024/12/03(火)19:22 ID:2JAvpndM(1) AAS
ダッチオーブンで焼き菓子焼くコツとかってありますか?
169: 2024/12/07(土)04:15 ID:l4s9xg1V(1) AAS
牛スジ煮こぼしたら煮凝りできなかった
やはり一回で茹でて灰汁を丁寧にとりのぞくのがいいみたい
味わいも物足りない
170(1): 2024/12/07(土)17:08 ID:y9fgVPfH(1/2) AAS
レンコンはあのアナがおいしいんだよな。
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