【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】147 (440ﾚｽ)
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100: 2024/10/30(水)11:26:30.99 ID:GrFtoOAb(1) AAS
アンチョビ的なものと考えればいいんでね？そのままだとちょっとアレだけどトマトソースの隠し味的な
ペペロンチーノの塩味の代わりに入れてもいいかもなイカに熱入っちゃうけどまあそれも
109: 2024/11/05(火)07:53:27.99 ID:CInYlQBf(1/3) AAS
>>108
ありがとうございます
すみません書き漏らしていました、先入れ（ワンポット）で作る方法を模索しています
市販のキャラメルシュガーを使う方向でやってみます
125: 2024/11/08(金)00:18:06.99 ID:sMSGkaUA(1) AAS
発酵食品の味噌を使うなら
生き物を食べているからビーガンじゃないですよね
野菜にも微生物はついているからビーガンじゃないですよね
ビーガンの定義とはなんですかね？
微生物は殺してもおｋていう感じですかね？
227: 2024/12/24(火)14:54:06.99 ID:c/2Jgh8B(1) AAS
コンソメを作るだけの
ドラマ昔あったな
中山美穂の…
294: 01/09(木)11:27:31.99 ID:ZGO4AKuy(1) AAS
>>288
おにぎりの具を想像すればいいんでねーかな
ツナマヨ（水煮のツナを使う）、明太子、塩鮭（辛口）、海苔の佃煮、鰹節の佃煮みたいなの（のり弁の上に乗ってるやつ）、納豆は鉄板かな
個人的には旅館の朝食スタイルで少しずついろいろあるのが好き
鰺の干物、味付け海苔、生卵、納豆1p、味噌汁、お漬物、かまぼことかあったら無限にご飯食えそう
344: 01/19(日)09:21:10.99 ID:9lMNwx6k(1) AAS
まず第一に、まず肉茹でろ、なんて簡単に言うけど鍋で水を沸かしてから肉茹でてからザルに取って、ザルからまたフライパンだからな
これだけで鍋とザル使って洗い物増えてるのに、水を沸騰させるのに5分くらい中火のガス代、時間
肉使うのなんてほぼ毎日なのに、こんなん出来んわ
そこまでするなら、12時間常温において帰ってきたら調理する
389(1): 02/06(木)03:37:36.99 ID:BfwbGYW+(1) AAS
片栗粉使うといい
参考動画はコウケンテツの油淋鶏
410(1): 02/20(木)08:45:43.99 ID:BNvlbMrH(1) AAS
●質問
うまく天ぷらをやりたいです
海老の天ぷらをやると白く、固くなります
なぜでしょうか？
自分なりに調べた結果、温度が高い、揚げ時間が長い、とありました
衣が出来るまで待ったら固くなります
弱火にして、衣が出来る前になったらすぐあげる、でいいでしょうか？？
生だと寄生虫など問題ないのでしょうか？
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