【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】147 (165ﾚｽ)
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1(1): 08/25(日)21:38 ID:+iFoETIN(1) AAS
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【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】146
2chｽﾚ:cook
146: 11/14(木)15:37 ID:PIiDsi3h(1) AAS
魚肉すり身（外国製造）、結着材料（植物性たん白、でん粉、ゼラチン、卵たん白）、植物油脂、たまねぎ、砂糖、食塩、香辛料／加工でん粉、貝カルシウム、調味料（アミノ酸等）、カルミン酸色素、香辛料抽出物、（一部に卵・小麦・大豆・豚肉・ゼラチンを含む）
そもそも政府の安全基準のどこに懸念を持っているのかが分からんからなんとも言えん
既存のエビデンスに基づいた安全基準に照らせば「危険じゃない食品添加物は無い」事になるし「魚にはマイクロプラスチックが入ってるでしょ!」とかのレベルで言われたらもう肉魚は諦めてもらうしか無くなる
実際には原材料みて自分が不安なものかどうか検索するしかないんでないの
147: 11/14(木)17:50 ID:slKkvoy5(1) AAS
魚肉ソーセージってパッケージ剥がすときツルツルでパッケージに残らないのと、ザラザラしててパッケージに肉が残るのあるけどあの違いはどこからくるの？
材料？製法？
148: 11/14(木)17:57 ID:Hj2CeO6V(1) AAS
国民スポーツ大会 障碍者用競技
実施競技
外部ﾘﾝｸ[html]:www.parasports.or.jp
皇族を目視で拝めます
家族の人も開会式で後続を拝めます
メダルは毎年違うモノを受容される模様
149: 11/14(木)19:21 ID:LdcPwgT5(1) AAS
佐賀県 2024 国民スポーツ大会
一般スポーツ【健常者】と障碍者スポーツ
金メダルしか伝統工芸品んの肥前ビードロが付属していない模様
もしかすると【金メダルも種類】あって一定の条件を満たしている者しか付属していないのか
その条件は不明
150: 11/15(金)10:17 ID:yeY1ixO3(1) AAS
味噌汁にレンコン入れてもいいですか
151: 11/15(金)10:48 ID:Be3T+ioU(1) AAS
この間レンコン農家がすりおろして味噌汁にするとうまいと言っていた
152: 11/15(金)11:37 ID:1iAySa7z(1) AAS
煮すぎたレンコンはスゲーまずいから注意な
153: 11/16(土)11:39 ID:a0EomuH+(1) AAS
干物を自分でつくる人いますか？
市販の青い干しカゴだと網目が荒くて
小さい虫が入ってくるらしいのですが
小さい虫も防ぐ干物つくる製品知りませんか？
154: 11/16(土)16:12 ID:InQZ/lnm(1) AAS
普通の干物用の干し網を使ってるけど、小さい虫が来たことが無いな
地域柄、土地柄なのかもね
小さいのも入ってこないようにってことだと、網戸の網ぐらいの細目が必要だけど
そんな干し網は見たことないな
155: 11/16(土)16:16 ID:7dmcLJWP(1) AAS
サイコパスは「痛みを伴う失敗」から学習できない！
2024.11.15
nazology.kusuguru.co.jp/archives/165730
「パワハラ上司が生き残る条件」みんな●●だった！
2024.07.12
nazology.net/archives/156599
156(1): 11/18(月)21:24 ID:3X00jOBG(1) AAS
スパイスカレー作りにハマってるのですが
トマトとヨーグルトどっち入れてますか？どっちも？
あと人参入れてる人っていますか？
今日すりおろして入れてみたのですが味がボヤけるような・・・
157: 11/18(月)21:33 ID:elyvT3Ev(1) AAS
>>156
全部正解よ
好きな味にしなさい
158: 11/18(月)23:04 ID:g0e8hbSw(1) AAS
チキンカレーの肉の漬け込みにヨーグルト入れてる。ヨーグルト入れない時があってもトマト入れない時はない
159: 11/22(金)18:35 ID:mwIgfM2p(1) AAS
おれはトマトだけだな
160: 11/25(月)22:29 ID:qBHgNURp(1/3) AAS
牛スジの下茹でってどれくらいしたら煮凝りができないレベルになってしまいますか？
161: 11/25(月)22:30 ID:qBHgNURp(2/3) AAS
逆に牛スジのパテ的なの作る場合は下茹でしないほうがいいですか？
162: 11/25(月)22:32 ID:qBHgNURp(3/3) AAS
連続ですみません
臭みがあるけど旨味でもありますよね
おでんとか牛スジの味しないし
丁寧に灰汁取りして、酒入れれば煮こぼすよりおいしくできるかな？
163: 11/26(火)09:09 ID:P5OOzLBl(1) AAS
一度の茹でこぼしくらいなら煮凝りくらい普通に出来る
>牛すじのパテ
なんだそれは
普通酒と吟醸酒みたいなもので雑味にも味があると言う感じなら（馬鹿にしてるわけではない）それでもいいし味も煮汁もキレイな方がいいなら一度茹でこぼした方が良いでしょうね
どちらにせよ自分の好みとして選択するためには両方1度は試してみないといけないかもね
164(1): 11/26(火)12:22 ID:QR2Xd+6N(1) AAS
おれは血を流すくらいのつもりで1回でやってるなあ
2回やったら好みの風味でなくなった
165: 11/26(火)22:49 ID:chEd9vON(1) AAS
>>164
それ
二回やると味わいがなくなる
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