【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 9 (302ﾚｽ)
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123: 11/15(金)09:22 ID:RrZbuL+L(1) AAS
イタリアのカースマルツーとか今でも蛆虫ごと食べるでしょ
124: 11/15(金)17:33 ID:qTkuBRez(1) AAS
ソフリットもザリガニから始まった
125: 11/15(金)17:56 ID:YAY6b/kw(1) AAS
ザリガニは日本でも食べる
126: 11/16(土)08:32 ID:VfuKGxnU(1) AAS
ドルチェっておやつのことだぞ
127: 11/16(土)11:35 ID:iVtcfO8R(1) AAS
おやつは間食の意味、ドルチェは甘いという意味
128: 11/16(土)19:10 ID:yfz9SWJH(1) AAS
ドルチェ&ガッバーナだろ
129: 11/16(土)23:31 ID:OeSbicst(1) AAS
家族うざくて料理どころじゃねぇわ
炊飯ジャーも投げて壊れた
130: 11/17(日)04:09 ID:2kkHEvit(1) AAS
ドル＝お金
チェ＝革命
131: 11/17(日)11:08 ID:daTgY9UT(1) AAS
イタリア語でルチェは光
明るさの単位ルクスと元は同じです。
デがフランス訛りでドとなり、
英語のofの意味です。
ツール・ド・フランスのドです。
ですので
ド・ルチェで光の
みたいな意味になります。
132: 11/17(日)13:44 ID:khB49OgF(1) AAS
アンチペストは前菜な
133: 11/17(日)16:31 ID:pmCceuRs(1) AAS
アンティパストな
前菜だよ
アンティパスト 前菜
メイン 肉か魚
ドルチェ ケーキ
134: 11/17(日)18:13 ID:IkKi+6QJ(1) AAS
アンチバストは貧乳派を意味します
135(3): 11/18(月)04:11 ID:sMv/YYBj(1) AAS
レシピって複数あってどれが正しいのかって
正しいってか違いがあるだけかな
まあ優れたレシピとそうでないのがあるとも思うけど
いちいち調べるのめんどい
136: 11/18(月)06:37 ID:jUmVpCOq(1) AAS
自分の舌で美味いと思うレシピが正解
137(1): 11/18(月)07:43 ID:RZNLEcPR(1/2) AAS
長年やってたら、レシピからなんとなく味の想像つき始めんか？
138: 11/18(月)08:06 ID:42h1bQyE(1) AAS
わかるのレベル次第だろ
パンなんてどれも材料ほとんど変わらないなか、
あれだけ結果変わるわけで
139: 11/18(月)08:09 ID:RZNLEcPR(2/2) AAS
だからなんとなくと言ってるだろ？
ピッタリ当てるなんて無理だけど、レシピ通りに料理してみて「こんな結果になるとは！」みたいなものって経験値あったらあんまりない
大体想像に近い味になる
もちろん経験の少ないインド料理とかタイ料理とかだと、作ったらびっくりな結果になる事もあるけど
140: 11/18(月)12:28 ID:WkNnxxAv(1) AAS
長年いろいろやってて、
常に最新の手法も試していたらね。
まだやってない手法多くて
仙人の域には達せないわ
奥田の濃い塩で茹でるとかもまだで
どんなになるか想像できない
141(1): 11/19(火)01:16 ID:mf4ayY/x(1) AAS
>>137
つくけど、ちょっとした材料や工程でガラッと変わったりするし
結構差が出るでしょ
ま、でもやったことない料理だとどのレシピがいいのよーってなるじゃん
にんにくの切り方は？唐辛子やパセリを入れるタイミングは？
チーズは入れるか入れないかとか
パスタなんて乳化のさせかた次第でも大分変わるはず
あんまり混ぜすぎない方がいいとか
142: 11/19(火)07:01 ID:pqL1S5VA(1) AAS
>>135
これまでに作った中で自分に合ってると思えることが多い奴のを参考にしろや。
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