【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 9 (298ﾚｽ)
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172(1): 11/22(金)13:42 ID:rt67LD3N(1) AAS
オリーブオイルや塩をテーブルに置いといて、自分で味付けしろ
だろ
173: 11/22(金)20:16 ID:ItScIAg6(1) AAS
和食は白ごはんといっしょに食べるので結構塩辛い味付けでも「塩がキツ過ぎて食えねえよ」とはなりにくく、余計に醤油味噌を使ってしまいがちなだけじゃねえかな
174: 11/23(土)09:23 ID:AzdH2zBi(1) AAS
食の欧米化でどんどん塩分摂取量は減少してきてるよ
戦後30g、1970年代14g、今10g
175: 11/23(土)09:35 ID:AyUsGRRH(1) AAS
>>172
それに酢をかけるのがサラダよなwドレッシングなんて掛かってない
176: 11/23(土)09:40 ID:xCWROC4Y(1) AAS
米軍占領下にあった沖縄が最低なのが興味深い。不味いって言われるのが塩味不足なんじゃねえのか？昆布と鰹節の消費量はトップレベルだから旨味は多いはずだが。
177: 11/23(土)09:42 ID:GgCjCIlQ(1) AAS
沖縄は水道水が硬水なんだっけ？
178: 11/23(土)11:18 ID:hG7FUz3Z(1/9) AAS
塩分なんて人間の労働形態で必要量変わる
戦後全国の労働者の多くは肉体労働者
今は非肉体労働者
体動かさず汗もかかず、塩分流出のない人に塩分は不要となる
179: 11/23(土)11:20 ID:hG7FUz3Z(2/9) AAS
欧米かなんて無関係
180: 11/23(土)11:22 ID:caPgiAD4(1) AAS
関係あるわwww
冷蔵庫だよ。これで塩漬け食品が激減したんだしな。
181(1): 11/23(土)11:39 ID:Sd6+Twyw(1) AAS
欧米化関係あるわ
からの
冷蔵庫が原因です
文の校正からやり直すべきでは？
182: 11/23(土)11:47 ID:gyjihWSa(1) AAS
>>181
これは5ちゃん初心者だわw罰として10年ROMコースで
183(1): 11/23(土)12:07 ID:PHCy2hrD(1) AAS
塩鮭がスモークサーモンに変わり、
奈良漬けがピクルスに変わり、
ご飯にごはんですよが、パンにジャムに変わり
184: 11/23(土)12:12 ID:+iwjUwWb(1) AAS
ふーん
今も和食中心の食生活の人は３０g塩摂ってるんっすか？
185: 11/23(土)12:39 ID:QIRwJIvh(1) AAS
>>183
塩鮭と言うても現代の甘塩レベルでない漬かりまくった奴な
腐敗防止目的なんで漬物も尋常でないほど塩気は多かった
奈良漬はどうだったんだろあれは塩抜きするし
186(1): 11/23(土)12:43 ID:hG7FUz3Z(3/9) AAS
てか戦後の塩分消費量が30gってなに？おかしくね？1950年で14.9gって厚労省の資料に書いてるけど、5年で15g減ったの？
187: 11/23(土)13:06 ID:SIyxKOH5(1) AAS
お歳暮にあったけど新巻鮭死ぬ程塩辛かったわ。塩味は各自に合わせる時代よ。味がボケてる言われても自分にベストならそれがベストなんだからさ。街の食堂だって地域民や客層に合わせてるだしね。
188(1): 11/23(土)13:24 ID:PgPi6Z8y(1) AAS
>>186
味噌料理嗜好高かった秋田県限定話だろそれ
減塩しても高血圧患者はほとんど減らなかった結末の
これだけ塩分摂取量多いのになぜこの程度の血圧と謎が深まったやつ
189: 11/23(土)14:10 ID:ScF5NBx5(1/6) AAS
>>188
適度な味噌摂取は血圧を逆に下げると栄養学系で結論付けられてるのに
医師免許持ちどもの予防医学系は完全無視してるのがおかしい
190: 11/23(土)16:40 ID:QrZ9z9ec(1) AAS
ペペロンチーノの極意その１
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
その摩擦がニンニクの香りを最大限に引き出してくれるんやで
191: 11/23(土)16:42 ID:hG7FUz3Z(4/9) AAS
もうここまででいいよ
その2は要らない
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