【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 9 (298ﾚｽ)
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59: 11/05(火)14:05 ID:lfTkbuYz(2/2) AAS
アルマイトや硬質加工も金属トングで擦ったりボンスターを使ってりゃ無垢化してるだろ
60: 11/05(火)14:45 ID:7FYeO3G/(1) AAS
自分の家族に料理を作るとして
金属性のヘラでアルミが削れるような使い方で作らないだろ？
普通の感覚なら感触と音で「これアルミ削ってるな」となるからな
雪平鍋で味噌汁を作るとして金束子で底を削るようにかき混ぜるのと同じだぞ？
未だにアルミパンでガリガリやったりしてるのはイタリアン業界の悪習だよ
61: 11/05(火)15:34 ID:ESZw0buB(3/3) AAS
誰も金属のトングなんて使ってるなんて言ってないんだけどね
しっかり樹脂の剛性の高いやつをつかっとります
小倉のトングに文句言ってるの俺だし
トマトも別にフライパンの表面はアルマイト化してるから何分も煮込まない限り影響無し
62: 11/05(火)15:55 ID:yY2KglU2(1/3) AAS
>>46
限界ってどういう意味？
まあなんか言わんとすることも分かるが
30と35はぜんぜん違うけどな
まあ新しいことやるのはその辺が限界でもあるのかな
つーか料理人はさ、20後半ぐらいから始めてもプロになれるし
一流にもなれる分野なんだよなぁ。これは緩い分野と言える
63: 11/05(火)16:00 ID:yY2KglU2(2/3) AAS
小倉のとんぐは気になったが、底に当たらないようにやってるんじゃね？
ちょっと面倒だが
ファビオのピセットの方がフライパンガリガリで明らかにヤバイ
64: 11/05(火)16:27 ID:ctseDsm9(1) AAS
手早く乳化
がりがりー！
ゴゴゴゴゴリー！
65: 11/05(火)16:44 ID:cuE6CMKQ(1) AAS
小倉さんは、視聴者に「おすすめのパスタ用フライパンを教えてください」と質問された時、
「amazonで一番安いアルミパンを買ってください」と答えたくらいだから、
道具は悪くなったら買い換える方針なんだろ。
丁寧に使って長持ちさせる気はない。
66: 11/05(火)17:22 ID:WJ+aImry(1) AAS
たまにギギｨ!って音してるよなw
67: 11/05(火)20:52 ID:yY2KglU2(3/3) AAS
金属トングは安いからなw
プラスチック性とかだと500円はするだろ
セリアにちっちゃいけどいいの売ってたけど売ってなくなった
68(1): 11/05(火)21:07 ID:SAJn1OOT(1) AAS
金属製は耐熱とか気にしなくていいけど、プラやゴムは耐熱温度が全てよね。普段作ってるものから逆算して買わないとね？
69: 11/06(水)01:38 ID:W4MxUZpQ(1) AAS
青椒肉絲やりました
五回も作ってるよ。もうやらん
70: 11/06(水)07:51 ID:PY7+XEfk(1) AAS
お前らはパセリやバジルってどうしてる？
パスタ作る頻度、人数とともに
71(1): 11/06(水)08:15 ID:QVo8Es0X(1) AAS
常に収穫できるように栽培してる
バジルは室内水耕で、4ヶ月毎に株を増やす
パセリは庭にうえてる秋と春にそれぞれずらして種を蒔く
人が食う量より虫が食う量のほうが多いね
72: 11/06(水)08:48 ID:KNSeXUke(1) AAS
>>68
シリコンの耐熱温度よりはるかに下でオリーブオイルが臭い油に変わるからそんな温度にしない
73: 11/06(水)12:34 ID:rxgTKmQ5(1) AAS
ああっ、もうダメッ！ ぁあ…乳化するっ、ウンチ乳化しますうっ！！
ガリッ、ガガリュッ、ギリギリギイイイュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ！！！
いやああああっっっ！！見ないで、お願いぃぃぃっっっ！！！
ガリガリッ！ジャアアアアーーーーーーッッッ…ゴギギギギィ！
ブババババババアアアアアアッッッッ！！！！
んはああーーーーっっっ！！！ニュッ、ニュウッ、ニュウカウンコォォォッッ！！！
ムリムリイッッ！！ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ！！！
おおっ！ギリギリギリィー！！ガリガリガリ、ゴリッッ！！！ゴリゴリ見てぇっ ああっ、もう
ダメッ！！はうあああーーーーっっっ！！！
74: 11/07(木)05:15 ID:A2DQS3jZ(1) AAS
フレンチの人はアルミはあんまり使わない印象
鍋からなにからオールステンレスにしてるキッチンが多いね
75(1): 11/07(木)07:47 ID:R6lzxUiP(1/2) AAS
>>71
パセリは水耕無理ってこと？
76(1): 11/07(木)08:10 ID:pnHwUZR+(1/4) AAS
>>75
全然無理じゃないけどうちの水耕栽培キット（ライトが上にある水槽式のやつ）だと下記の理由でうまくいかない
最初はイイんだけど、パセリって最後の方すげー縦に伸びる（地植えだと1mとか）からライトのある位置にぶつかり、より上へすぐ伸びて行ってしまう
さらに根っこも長く深く、細いニンジンのように硬くて太いのが真っ直ぐ伸び、水槽の底にぶつかり、株自体が押し上げられていって倒れたりする
そもそもうちにはキットが一つしかないんだけど、バジルとパセリって共存（どんなハーブでもそうだけど）困難でいずれ喧嘩してどちらかが弱る
成長の仕方も期間違うから同じキットで育てるのが困難
だから寒さに弱く、害虫に食い荒らされるバジルは室内、冬でも雑草みたいに育つパセリは外で、というふうに分けてるのが本音
おとなしく外でいいと思うけどね
今の時期ならホムセンで一株買ってきて、深めのポットに植えて日当たりのいい外に置いときゃ、それなりに大きく育つよ
今からなら虫もいないし
77: 11/07(木)08:23 ID:RssWWiqP(1) AAS
自問自答の水耕栽培w
78: 11/07(木)09:40 ID:8NWf1Sqm(1) AAS
香りが全然違うけどな
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