【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　9 (298ﾚｽ)
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232: 11/24(日)09:14 ID:msnKAhNw(1/4) AA×
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232: [sage] 2024/11/24(日) 09:14:51.03 ID:msnKAhNw >>214 だから何？落合って世界のイタリア料理界に多大な影響があるのか？イタリア本国の料理人が乳化といってるのに落合が違うといえば違うことになるの？科学的に厳密な乳化ではないというのなら、そう主張するやつが新しい用語を発明して広げる努力でもしたらいいよ、誰も相手にしてくれないけどね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1730426862/232
だから何？落合って世界のイタリア料理界に多大な影響があるのか？イタリア本国の料理人が乳化といってるのに落合が違うといえば違うことになるの？科学的に厳密な乳化ではないというのならそう主張するやつが新しい用語を発明して広げる努力でもしたらいいよ誰も相手にしてくれないけどね

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