【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 9 (298ﾚｽ)
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13: 11/03(日)13:04:40.55 ID:kzAZ/C2L(1/2) AAS
いや小倉がミシュラン落としたのは、あのパスタの食い方だろ
いくらパスタは熱々で～なんて言っても、あんなズバズバって啜って食うのはミシュランシェフには相応しくない
68(1): 11/05(火)21:07:33.55 ID:SAJn1OOT(1) AAS
金属製は耐熱とか気にしなくていいけど、プラやゴムは耐熱温度が全てよね。普段作ってるものから逆算して買わないとね？
229: 11/24(日)08:41:15.55 ID:l6dVkHLU(4/5) AAS
コンソメ混ぜるのはゴミ
大抵の場合そんなのペペロンチーノじゃねえって言われるだけやぞ
もう一度声を大にして言うけどマントゥカは一度ためしてみろよ？
ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
ぶっちゃけペペロンチーノはお茶漬けみたいなもんだから、マントゥカしたり、卵にひたしても何でもOKなわけがないぞ
お茶漬けに梅干し入れたり明太子いれるのとは別の話やぞ
好きにせい！じゃ終わらんぞ？
マントゥカはむしろポモドーロで必要になる
トマトが絡むから自然にマントゥカ状態になるレベルや
買ってきたオリーブオイルをドボドボとフライパンを傾けると溜りができるくらい入れろ
省6
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