鉄のフライパンって可愛いね 85 (7ﾚｽ)
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2: [] 2024/12/08(日) 00:13:50.62 ID:NOG03JlY 鉄フライパンでの調理の仕方 ①鉄フライパンを熱する ②水滴がコロコロとライデンフロスト現象が起こるまで十分予熱する ③十分温まったら濡れぶきんに鉄フライパンを乗せて適温まで少し冷ます ④コンロに戻して油を馴染ませて調理する 油を敷いたときに煙が上がるのは温度が上がりすぎ（新鮮なサラダ油で240℃）くらい 目安は180℃（料理による） 少なくとも具材を入れたり鉄フライパンを煽ったりして80℃以下にならない様に火加減を調整し調理する http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1733584378/2
鉄フライパンでの調理の仕方 鉄フライパンを熱する 水滴がコロコロとライデンフロスト現象が起こるまで十分予熱する 十分温まったら濡れぶきんに鉄フライパンを乗せて適温まで少し冷ます コンロに戻して油を馴染ませて調理する 油を敷いたときに煙が上がるのは温度が上がりすぎ新鮮なサラダ油でくらい 目安は料理による 少なくとも具材を入れたり鉄フライパンを煽ったりして以下にならない様に火加減を調整し調理する
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