[過去ﾛｸﾞ] 【変態】ネギま!ｷｬﾗ萌え統一ｽﾚNo.38【性欲】 (1001ﾚｽ)
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234: 関連スレ情報 [【･3･】] 04/04/25 01:40 ID:??? AAS
【8:416】【BSE】吉野家 牛丼復活の道険し 経常利益も３分の１に
1 名前：ヒラリφ ★ 04/04/17 18:26 ID:???
東京都中央区の築地市場内にある吉野家築地店。平日の正午過ぎには店内の
１５席が埋まり、順番待ちの客が店外に列を作る。お目当ては国産牛肉を使った「牛丼」。
並盛５００円と割高だが、客は満足そうに牛丼をかき込む。
現在、牛丼が食べられる吉野家は同店や競馬場など全国で１０店だけ。残る９７５店では、
２月１１日から牛丼は消えたまま。ＢＳＥ（牛海綿状脳症）で昨年１２月に米国産牛肉の
禁輸措置が取られてから、吉野家ディー・アンド・シーは何度となく牛丼販売の継続策を
検討した。しかし、結論は「無理」だった。
吉野家の牛丼は、原料の９９％が米国産牛肉の「ショートプレート」と呼ばれる
あばら部分のバラ肉。１頭から１０キログラムしか取れず、吉野家の年間３万トンの需要を
満たすには３００万頭もの牛が必要だからだ。代替肉の最有力候補は年間８００万頭を
出荷する豪州だが、えさのほとんどは牧草で、「穀物がえさの米国産と違い、においや味が
牛丼には向かない」（吉野家）という。
国産牛肉を使って食数限定で再開する方法もあるが、吉野家は「うちの味は１日５００食分の
食材を煮込まないと出ない」と否定的だ。肉のうまみやたまねぎの甘みなどがタレに溶け込まないと
味が落ちる。地域限定の再開も、店舗の３分の１を占めるフランチャイズ経営者から「不公平だ」
との声が上がる可能性があり踏み切れない。
安部修仁社長は「牛丼に負けない商品をひたすら探す」と話している。３月から“本命”の
代替メニューとして、豚丼を発売したが、看板商品を欠いた吉野家の業績は、０５年２月期
には経常利益が前期の３分の１に減る見通しだ。
毎日新聞 外部ﾘﾝｸ[html]:www.mainichi-msn.co.jp
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