[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう30杯目 (1002ﾚｽ)
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1(3): (ﾜｯﾁｮｲ 5feb-UVDs [118.108.23.107]) 2022/02/18(金)19:31 ID:u0nui8f90(1) AAS
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
※前スレ
スパイスからカレーを作ろう27杯目
2chｽﾚ:curry
スパイスからカレーを作ろう28杯目
2chｽﾚ:curry
省2
983: (ﾜｯﾁｮｲ ddbd-yNcK [220.58.114.105]) 2022/08/31(水)20:31 ID:TuQOfTsX0(4/8) AAS
アーモンドミルクってどっちかというと豆乳に近い感じで、調整で味作ってあるけど
素だとまずいでしょ
ココナッツミルクとはだいぶ違うと思うけど
984(1): (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMc3-f/BM [193.119.156.108 [上級国民]]) 2022/08/31(水)20:43 ID:TOSDvfF1M(1) AAS
バスマティライスに最近興味をもった
kohinoorとLAL QILLAってかなり違うかな？
985: (ﾜｯﾁｮｲ 2552-Aqdx [122.134.34.127]) 2022/08/31(水)21:30 ID:aqaSZfKb0(1/3) AAS
バスマティ色々試してそうなのはカレー哲学の人とか南インド屋かな
それらの記事とか読んだらいいかも
個人的には見栄え以外は大差ないんじゃないかと思ってるけど
986: (ﾜｯﾁｮｲ ddbd-yNcK [220.58.114.105]) 2022/08/31(水)21:46 ID:TuQOfTsX0(5/8) AAS
インド料理部の方で聞いてみたら
あとバスマティスレ
987: (ﾜｯﾁｮｲ ddbd-yNcK [220.58.114.105]) 2022/08/31(水)21:47 ID:TuQOfTsX0(6/8) AAS
間違えた
ビリヤニスレ
988: (ﾜｯﾁｮｲ ddbd-yNcK [220.58.114.105]) 2022/08/31(水)21:49 ID:TuQOfTsX0(7/8) AAS
ああ見栄えってあれか
よく伸びるとかいうやつか
989: (ﾜｯﾁｮｲ 2552-Aqdx [122.134.34.127]) 2022/08/31(水)21:54 ID:aqaSZfKb0(2/3) AAS
そう、よく伸びるとかいう
伸びやすいなら口に入れた食感とかは変わるかね
アンビカのやつは確かにちょっと崩れやすいけど、kohinoorは炊きあがりきれいだった記憶がある
並べて食ってみないと分からんな
990: (ﾜｯﾁｮｲ 1dc7-yNcK [124.154.196.2]) 2022/08/31(水)22:07 ID:YaKn+Th00(1) AAS
でも美味いのはプリンセスかおりなんだよなあ
991: (ｱｳｱｳｵｰ Sa93-Iv7W [119.104.61.197]) 2022/08/31(水)22:41 ID:p059kY4Ka(1) AAS
>>968
日本人が好むローレルとカルダモンをベースにカサ増しにクミンコリアンダーでいい
シナモンは安っぽくなる原因 クローブは微量でいい
個人的に思う 嫌味の無い雰囲気
992: (ﾜｯﾁｮｲ 2552-Aqdx [122.134.34.127]) 2022/08/31(水)23:06 ID:aqaSZfKb0(3/3) AAS
ちなみにビリヤニスレは書き込み的に食いに行くだけの奴が殆どだと思うから料理部スレのほうがいいよ
993: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMc3-f/BM [193.119.158.4 [上級国民]]) 2022/08/31(水)23:09 ID:IpgJLAhbM(1) AAS
誘導ありがとう
伸びるって考えはなかった…
994: (ﾜｯﾁｮｲ ddbd-yNcK [220.58.114.105]) 2022/08/31(水)23:36 ID:TuQOfTsX0(8/8) AAS
はあ？？？ローレル？？
995: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMab-qkRd [133.106.134.210]) 2022/09/01(木)09:00 ID:PA1QcaaCM(1) AAS
>>984
魚沼産コシヒカリと千葉産コシヒカリ
違うといえば違うし、どっちでもいい
と言えばどっちでもいいみたいなもの。
独特の香りの強さ、
米の長さなどそれぞれ多少違うが、
インド食材屋の透明ビニールに
入ってる無名のでも個人的には充分
そこにこだわるより、
バスマティ以外のインド米試して
省1
996: (ｽｯﾌﾟ Sd03-jDVs [49.97.102.165]) 2022/09/01(木)10:03 ID:TwM4xFEOd(1) AAS
初めてのバスマティライスは
日本米と同じ量使ったら
食い切れない量になってひびった
997(1): (ｱｳｱｳｳｰ Saa1-e5NW [106.155.2.6]) 2022/09/01(木)10:05 ID:+UQplUQwa(1) AAS
個人的には、良い玄米に麦入れるのが好き
カレー用ならカルダモン一人前2個入れる
998: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMab-qkRd [133.106.177.153]) 2022/09/01(木)18:17 ID:O/nRqLuxM(1) AAS
マッタライス、何分茹でるのが正解か？
あるサイトだと35分が適切って言ってるようだが
999: (ﾜｯﾁｮｲ 4d88-mkGJ [180.56.154.155]) 2022/09/01(木)19:38 ID:cLGQehZ80(1) AAS
チャーハン、パッタイ、ナシゴレン。家で日本米食べる機会が減った
1000: (ﾜｯﾁｮｲ 6bff-kkHg [153.240.187.5]) 2022/09/01(木)19:39 ID:UZ2pG5wV0(1) AAS
>>997
一緒だわ
玄米&麦飯
インディカ米は現地で食べないと美味いと思えない
1001(1): 1001 ID:Thread(1/2) AAS
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1002(1): 1002 ID:Thread(2/2) AAS
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