[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう31杯目 (1002ﾚｽ)
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35: (ﾜｯﾁｮｲ 962c-OY75) 2022/09/25(日)00:32 ID:/KdG25zR0(1) AAS
中川翔子がスパイスカレー作ってる
深夜に作るカレーは飲み物だった
YouTubeで配信、紹介記事↓
外部ﾘﾝｸ:sirabee.com
インディアンカレー粉使って玉ねぎもちゃんと炒めている
最後にソース入れるレシピ(入れ忘れる)なのがご愛嬌
36: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMd2-bO1w) 2022/09/30(金)01:47 ID:/w0NOCMPM(1) AAS
南インド現地でチャパティをロティと呼んでるケースはあるのかな？
37: (ﾜｯﾁｮｲ 6fbf-pIDl) 2022/10/06(木)00:11 ID:iF3sGgta0(1) AAS
仕事帰りに新大久保の某店でスパイス補充しに行ってきたんだけど、手持ち現金少なかったからPayPayで支払おうとしたら「手数料掛かる」言われ『じゃあクレジットカードで.』言ったら、『それも手数料掛かる・・・」PayPayとクレジットカードは店側に決算手数料が発生するからそれを上乗せして払えって言われたんだが、これって規約違反というか店側アウトだよな？
38: (ﾜｯﾁｮｲ 63bd-pIDl) 2022/10/06(木)01:06 ID:nPzKp+iY0(1/2) AAS
まあ手数料がつらいなら取り扱いやめるのがスジだね
一回始めるとなかなかやめにくいものだろうけど
やめるとこはやめてるからな
39: (ﾜｯﾁｮｲ 63bd-pIDl) 2022/10/06(木)01:08 ID:nPzKp+iY0(2/2) AAS
冷蔵庫壊れちゃったんで
冷凍庫の中に入ってた刻み生姜やらニンニクやら青唐辛子やらミントやらカレーリーフやら炒めタマネギやら肉やら
捨てるよりはマシと鍋に入るだけ入れて煮てみたら
ちょっと辛いけど意外と普通に食べられるものが出来た
火と塩は偉大だな
カレーとミントって意外と合うよね
40: (ﾜｯﾁｮｲ b352-Vwkg) 2022/10/06(木)07:46 ID:iCKL9GqE0(1) AAS
最近パキスタン系食べてミント肝なんじゃないかと考えてた
41: (ﾜｯﾁｮｲ e3c7-e/IJ) 2022/10/07(金)12:09 ID:dm3Ap1E10(1) AAS
マレーシア辺りのカレー定食は小鉢にミント入ってくるじゃん
42: (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-Vwkg) 2022/10/07(金)13:05 ID:vIGHy07Pr(1) AAS
クアラルンプールでフィッシュヘッドカレー食ったけどミント食文化は感じなかったな
43(1): (ｽﾌｯ Sdea-2tpu) 2022/10/08(土)10:32 ID:1KODw/fXd(1) AAS
結局肉系のカレーだと
カルダモン、クローヴ、シナモンの黄金トリオホールスパイスを超える組合せってなくない？
44: (ﾜｯﾁｮｲ 0388-/F+v) 2022/10/08(土)11:37 ID:3XSOz/yY0(1) AAS
それは個人の好みでしょ必ず入ってるものでもないし
45: (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-/o7D) 2022/10/08(土)11:47 ID:qIQITcojM(1) AAS
>>43
クミン必須じゃない？
都内でエチオピアカレー食べたら、クミン使ってないのかな？
なんか味に深みが無かった
46: (ﾜｯﾁｮｲ 0bc7-6YyG) 2022/10/08(土)18:41 ID:VlM18GPK0(1) AAS
クミン以上にコリアンダーが必須
47: (ﾜｯﾁｮｲ 0f42-kEV8) 2022/10/08(土)19:22 ID:DyWWx9tk0(1) AAS
ホールスパイス・・・
48: (ﾜｯﾁｮｲ deff-p5GY) 2022/10/08(土)19:55 ID:zrady35h0(1) AAS
話が全く見えないな
クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーあたりは必須で、それ以外にカルダモン、クローブ、シナモンって話だろ？
オールスパイスも入れる？
それともホールって話？
カルダモン、クローブ、シナモンはホールでってこと？
ほんとにスパイスのことわかって言ってる？
49: (ﾜｯﾁｮｲ deff-2tpu) 2022/10/08(土)20:27 ID:xLJxzhA/0(1) AAS
ホールスパイスのテンパリング(スタータースパイス)でカルダモンクローヴシナモン超えるものあるかって話だよ
ほんとお前ら頭スパイシーだな
50: (ｽｯﾌﾟ Sdea-uMfR) 2022/10/08(土)20:29 ID:jj1luca/d(1) AAS
最後の1行
51: (ﾜｯﾁｮｲ c342-kEV8) 2022/10/08(土)20:35 ID:5SRIUUiK0(1) AAS
カルダモンは入れたことないから知らん
シナモンは嫌い
クローブは毎回５本ぐらい入れてるけどいまいち効果が分からない
クミンシードとフェヌグリークシードははっきり効果が分かるから入れてる
52: (ﾜｯﾁｮｲ 6bbd-kHT+) 2022/10/09(日)01:28 ID:9AQZrr8M0(1) AAS
オールスパイスは普通使わん
53: (ﾜｯﾁｮｲ ffc2-uMfR) 2022/10/09(日)01:40 ID:sUEgEdnS0(1) AAS
普通じゃない時には使うよね
54: (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-3zqS) 2022/10/09(日)01:50 ID:UXHF8L0mM(1) AAS
インドの人は使わないからなぁ
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