[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう31杯目 (1002ﾚｽ)
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42: (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-Vwkg) 2022/10/07(金)13:05 ID:vIGHy07Pr(1) AAS
クアラルンプールでフィッシュヘッドカレー食ったけどミント食文化は感じなかったな
43(1): (ｽﾌｯ Sdea-2tpu) 2022/10/08(土)10:32 ID:1KODw/fXd(1) AAS
結局肉系のカレーだと
カルダモン、クローヴ、シナモンの黄金トリオホールスパイスを超える組合せってなくない？
44: (ﾜｯﾁｮｲ 0388-/F+v) 2022/10/08(土)11:37 ID:3XSOz/yY0(1) AAS
それは個人の好みでしょ必ず入ってるものでもないし
45: (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-/o7D) 2022/10/08(土)11:47 ID:qIQITcojM(1) AAS
>>43
クミン必須じゃない？
都内でエチオピアカレー食べたら、クミン使ってないのかな？
なんか味に深みが無かった
46: (ﾜｯﾁｮｲ 0bc7-6YyG) 2022/10/08(土)18:41 ID:VlM18GPK0(1) AAS
クミン以上にコリアンダーが必須
47: (ﾜｯﾁｮｲ 0f42-kEV8) 2022/10/08(土)19:22 ID:DyWWx9tk0(1) AAS
ホールスパイス・・・
48: (ﾜｯﾁｮｲ deff-p5GY) 2022/10/08(土)19:55 ID:zrady35h0(1) AAS
話が全く見えないな
クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーあたりは必須で、それ以外にカルダモン、クローブ、シナモンって話だろ？
オールスパイスも入れる？
それともホールって話？
カルダモン、クローブ、シナモンはホールでってこと？
ほんとにスパイスのことわかって言ってる？
49: (ﾜｯﾁｮｲ deff-2tpu) 2022/10/08(土)20:27 ID:xLJxzhA/0(1) AAS
ホールスパイスのテンパリング(スタータースパイス)でカルダモンクローヴシナモン超えるものあるかって話だよ
ほんとお前ら頭スパイシーだな
50: (ｽｯﾌﾟ Sdea-uMfR) 2022/10/08(土)20:29 ID:jj1luca/d(1) AAS
最後の1行
51: (ﾜｯﾁｮｲ c342-kEV8) 2022/10/08(土)20:35 ID:5SRIUUiK0(1) AAS
カルダモンは入れたことないから知らん
シナモンは嫌い
クローブは毎回５本ぐらい入れてるけどいまいち効果が分からない
クミンシードとフェヌグリークシードははっきり効果が分かるから入れてる
52: (ﾜｯﾁｮｲ 6bbd-kHT+) 2022/10/09(日)01:28 ID:9AQZrr8M0(1) AAS
オールスパイスは普通使わん
53: (ﾜｯﾁｮｲ ffc2-uMfR) 2022/10/09(日)01:40 ID:sUEgEdnS0(1) AAS
普通じゃない時には使うよね
54: (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-3zqS) 2022/10/09(日)01:50 ID:UXHF8L0mM(1) AAS
インドの人は使わないからなぁ
55: (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-AGG5) 2022/10/09(日)09:40 ID:qCmS86uva(1) AAS
自分の好きにできるのが自炊一番のメリットなんだから好きにしてよろし
56: (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-TLx9) 2022/10/09(日)12:13 ID:+NFDQu1Nr(1) AAS
自分の書き方が悪いのに読む側のせいにする馬鹿
57: (ﾜｯﾁｮｲ 0f50-iygP) 2022/10/09(日)16:56 ID:dtBFTD940(1/2) AAS
香辛料今！
58: (ﾜｯﾁｮｲ 0f50-iygP) 2022/10/09(日)16:56 ID:dtBFTD940(2/2) AAS
スパイスナウ！
59: (ﾜｯﾁｮｲ 63bb-QJ54) 2022/10/09(日)21:40 ID:XwLmVbQw0(1) AAS
質問なんだが。
一年くらい使わなかったジップロックに入ったカレー粉を見たら所々薄い斑点がありなんかカビっぽいような。
カビて生える？
60: (ﾜｯﾁｮｲ 86bf-kHT+) 2022/10/09(日)23:53 ID:FXFRbqKO0(1) AAS
破れとかボロボロじゃ無いならカビ。よくジップロック保存してる人居るけどホール含め豆類とか葉以外は基本使うのやめたほうが良いよ。よっぽど一年中湿度も低くて気温も安定してる地域住んでるか酒蔵でも持ってるなら別だけどさ
61: (ﾜｯﾁｮｲ 6bbd-kHT+) 2022/10/10(月)01:44 ID:BkH5A4LD0(1/2) AAS
ちゃんと閉じずに冷蔵庫にでも入れてた？
そもそもカレー粉なら最初は缶や瓶に入ってたはずだけど直接ジップロック？
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