[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう31杯目 (1002ﾚｽ)
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63: (ﾜｯﾁｮｲ 0f74-aOYI) 2022/10/21(金)14:28 ID:NhRqtiIg0(1) AAS
シバンムシとかよく大量発生するよな
64(1): (ﾜｯﾁｮｲ fdbb-Cxr3) 2022/10/25(火)00:19 ID:nUim6zGt0(1) AAS
２年使って何事もなかったテフロンパンが、
カレー２回作っただけで死亡した・・・・・・
玉ねぎ炒めるときに差し水しまくったのが原因だろうか？
65: (ﾌﾞｰｲﾓ MMe6-3+PI) 2022/10/25(火)01:25 ID:TklXDhebM(1) AAS
高温で急冷はテフロンには辛いかも？
おいらは何時も北京鍋で炒めて寸胴に移してる
66: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-6rT/) 2022/10/26(水)13:26 ID:VI2m7/lgM(1) AAS
>>64
いや、後ろから見てたけど
カレー作った後に
金束子でゴシゴシやってたからだわ
67: (ﾜｯﾁｮｲ eeff-dKKV) 2022/10/26(水)13:29 ID:R6yfGv8b0(1/3) AAS
差し水って有効かな？
差し油の方がいいと思うが
68: (ﾜｯﾁｮｲ eeff-dKKV) 2022/10/26(水)13:30 ID:R6yfGv8b0(2/3) AAS
自分も玉ねぎは中華鍋で炒めてる
69(1): (ﾜｯﾁｮｲ 89bb-TfLj) 2022/10/26(水)15:04 ID:aknvhYvh0(1) AAS
冷蔵庫に入るぐらいの直径18cmのステンレス鍋（ペラペラの安物）で最初から作ってる
中華鍋でやってたこともあったが、保存するとき移し替える手間がアホらしくなった
ステンレスはめちゃくちゃ焦げ付く印象あるけど十分な油があれば意外と焦げ付かない
傷とか熱とか気にしながらテフロンで炒めるよりよっぽどいいよ
70: (ﾜｯﾁｮｲ 6dc2-A8rc) 2022/10/26(水)15:14 ID:nRdKC8vJ0(1) AAS
ニトリのフライパンを3か月ごとに買い換えてる
高いのを買って気を使いたくないし
鉄はズボラなので無理
71: (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-80Lh) 2022/10/26(水)15:46 ID:pq+sHyPA0(1/3) AAS
>>69
焦げ付かないのすごいな
72: (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-80Lh) 2022/10/26(水)15:47 ID:pq+sHyPA0(2/3) AAS
無印良品にわりと安い値段で３層ステンレスの片手鍋売ってるよね
73: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-6rT/) 2022/10/26(水)16:21 ID:keHB3kOfM(1) AAS
ステンレスでもきちんと油膜作れば同じだよね
74: (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-80Lh) 2022/10/26(水)16:53 ID:pq+sHyPA0(3/3) AAS
ステンレスは熱が伝わりにくいから火があたるところだけ集中的に温度が上がってしまうらしい
だから間に鉄やアルミを挟んで熱の伝わり方をマシにしたやつが売ってる
75: (ﾜｯﾁｮｲ eeff-dKKV) 2022/10/26(水)17:02 ID:R6yfGv8b0(3/3) AAS
中華鍋じゃなきゃダメと言ったわけじゃないぞ
我が家にあるいろんな鍋、フライパンでやってみて一番やりやすかっただけ
みんな自分ちにある鍋を使えばいい
76: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-6rT/) 2022/10/26(水)17:35 ID:ElvN4mhPM(1) AAS
カダイでもいいですか？
77(1): (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-eWiu) 2022/10/26(水)17:59 ID:nxfifiIor(1) AAS
中華鍋は底面が丸いから色々使い勝手いいよな
78: (ﾜｯﾁｮｲ fdbb-Cxr3) 2022/10/26(水)20:24 ID:VVFQ/hjV0(1) AAS
厚手のアルミパンがいい
強火にするとくっつくけど
79: (ﾜｯﾁｮｲ 21bd-4inB) 2022/10/27(木)14:31 ID:48kjy4jL0(1/6) AAS
>>77
それな！一家に一つは持っておきたいよな！
80(1): (ﾜｯﾁｮｲ 21bd-4inB) [age] 2022/10/27(木)15:01 ID:48kjy4jL0(2/6) AAS
私なら、ホールもパウダーもターメリック、クミン、コリアンダー、シナモン、クローブ、カルダモン、カイエンペッパー、ブラックペッパーを使いますねぇ。
BEｱｲｺﾝ:1zpdu.png
81: (ﾜｯﾁｮｲ 21bd-4inB) [ksk] 2022/10/27(木)15:08 ID:48kjy4jL0(3/6) AAS
>>80
だが、スパイスは、挽きたてに限る！
82(1): (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-dKKV) 2022/10/27(木)16:23 ID:iAxlF7k7d(1) AAS
それ全部基本中の基本でみんな揃えるやつだろ
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