[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう31杯目 (1002ﾚｽ)
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852(1): (ｵｯﾍﾟｹ Srd1-h6wA) 2023/04/13(木)17:42 ID:sOb/88KYr(1) AAS
玉ねぎじゃないの？炒めず茹でた大量の玉ねぎを寸胴でミキサーにかけてるの見たことあるよ
853: (ｱｳｱｳｳｰ Sa05-Z599) 2023/04/13(木)19:27 ID:GSo+XOIAa(1) AAS
>>850
試せばわかるよ
854(1): (ｽｯﾌﾟ Sd82-FDE8) 2023/04/13(木)19:53 ID:tj2YEIYfd(1/2) AAS
ひよこ豆を割ったやつじゃない？
855(1): (ﾜｯﾁｮｲ e1bd-Rzwh) 2023/04/13(木)19:58 ID:DQF4RnH30(1/2) AAS
茹で玉ねぎとマーガリン
856: (ﾜｯﾁｮｲ e9ea-Az6A) 2023/04/13(木)20:44 ID:Ok0zHvTx0(1/2) AAS
>>852
透明感のあるトロミじゃなくて白濁でもたっとした感じだから玉ねぎじゃないと思う
>>854
だと思ったから皮なしの豆買ってみた
857(1): (ﾜｯﾁｮｲ ee2c-0QpK) [sage貧民で] 2023/04/13(木)20:58 ID:Ij8CJOnG0(1) AAS
ネパールではダルを作るときに、ひきわりのウラド豆やレンズ豆などを使います
だってさ
外部ﾘﾝｸ:tabihack.jp
なんか緑豆のイメージがあったのだが部族によっても違うのかな
858: (ｱｳｱｳｳｰ Sa05-taM/) 2023/04/13(木)21:02 ID:G4sUohk5a(1) AAS
>>855
マーガリンなんか使うな、花粉症や心筋梗塞のリスクが高まるぞ、脳に入ってバカになるし
859: (ｽｯﾌﾟ Sd82-FDE8) 2023/04/13(木)21:05 ID:tj2YEIYfd(2/2) AAS
いまはバターの方がマーガリンより身体に悪いんだよー
860(1): (ﾜｯﾁｮｲ e1bd-Rzwh) 2023/04/13(木)21:29 ID:DQF4RnH30(2/2) AAS
ネパールの人達がやっているナンとカレーの「インドカレー」屋さんのカレーは北インドのレストランのカレーを元にしているもので、
ネパール料理とは関係が無い
さらに言うとレストランならではのテクニックを使ったものなので本来の土地のカレーとも違うと思う
実際のインドカレー屋さんの仕込みの様子
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
861: (ﾜｯﾁｮｲ e9ea-Az6A) 2023/04/13(木)22:58 ID:Ok0zHvTx0(2/2) AAS
>>857
同じような豆でもいろいろあるんやな
豆入りカレーが上手くできたら他の豆も試してみるわ
>>860
そうそうこんな感じのもったり感目指したい
玉ねぎの量もそうだけど、最後に入れてるナッツのペーストが効いてそうだな
862: (ﾜｯﾁｮｲ e152-eWK2) 2023/04/14(金)07:09 ID:5rJ84JgY0(1) AAS
ああなんだネパール料理じゃなくてインネパのほうね
ナッツペーストだろうな
863: (ﾜｯﾁｮｲ e1bd-Rzwh) 2023/04/14(金)08:04 ID:8SRSAZg30(1) AAS
カシューナッツ
864(2): (ﾜｯﾁｮｲ c7bb-baic) 2023/04/15(土)19:41 ID:4qIEmK0L0(1) AAS
ガラムマサラよりカレー粉をガラムマサラの代わりに使った方が美味くないですか？
値段もそんなに違わないし
865: 今村 (ﾜｯﾁｮｲ ffeb-5pS+) 2023/04/15(土)21:42 ID:0YIBWXNr0(1) AAS
まぁ使えなくはないとは思うけど、
ターメリック後入れって泥臭いからやりたくないかな。
値段が変わらないと思っているのなら、
用途も違うしそれぞれ揃えればいいと思うけどな。
866(2): (ﾜｯﾁｮｲ a7bb-sFbk) 2023/04/15(土)21:50 ID:2hQ5Qcwd0(1) AAS
ハウスでもSBでも市販のカレーの指示通りに余計な事せず作った方がいいぞ
こんなにシャバシャバでいいんですか？？とか要らぬ不安も心配もなく日本人の大多数が喜ぶカレーが作れる
自分で手を動かさず試さずの人が予想以上に多くてびっくりスレ
867: (ﾜｯﾁｮｲ 7f2c-28VX) 2023/04/15(土)22:12 ID:VIDl19r/0(1) AAS
市販そのままでもそこそこ美味しいけど、あそこで食べたあのスパイシーな感じとかが欲しいわけですよ
868: (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-N+VM) [sage貧民で] 2023/04/15(土)22:16 ID:uxDEAybwM(1) AAS
>>866
それってつまらないじゃん
DIYで机作ってる人に「イケアで買えば？」
って言ってるようなもんだよ
869: (ﾜｯﾁｮｲ ffc7-sFbk) 2023/04/15(土)22:20 ID:lhobVkj50(1) AAS
>>866
カレーミックスで作る場合は間違いなくそうだな
それ既にスレ違いだけどな
870: (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd7f-uTYH) 2023/04/15(土)23:33 ID:VQ6hkf5bd(1) AAS
どこのスレが忘れたけど箱裏とかで荒れてたな昔
まだこんな珍獣が生きてるんだな
871: (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-QV6w) 2023/04/16(日)03:26 ID:V++JCuMUM(1) AAS
塩は別入れのカレールーが有れば買ってみるぞ
現状は塩大杉でカレー粉少なすぎ
SBとかでも赤缶別に足さないと
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