[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう31杯目 (1002ﾚｽ)
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129(1): (ｵｯﾍﾟｹ Src5-juJ7) 2022/11/01(火)09:06 ID:r1HTC+uvr(1/2) AAS
ジャパニーズカレーの香りはだいたいフェヌグリークの香りだよ
130: (ｵｯﾍﾟｹ Src5-g1L6) 2022/11/01(火)11:44 ID:M8TUT84sr(1) AAS
質問者がその後何も書いてないのにどうこう書いてもしょうがない
書き逃げならスルーすればいい
131: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd33-/G6E) 2022/11/01(火)13:23 ID:AJZM+ja/d(1) AAS
すみませんね、お答え頂いてる方向が変わったように感じて何と書いたものかと思案中でした
手を動かし試してから結果報告が一番かとも思いつつ…
132(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-aImb) 2022/11/01(火)14:09 ID:al6BpE130(3/4) AAS
>>129
そうかな？
やはり第一にクミンの香りでは？
133(1): (ﾜｯﾁｮｲ b3b0-VzUj) 2022/11/01(火)15:32 ID:fm3RQxc00(1) AAS
赤缶ってブイヨンで旨味補填して小麦粉でトロみつける前提なのか、結構辛いよね。
134: (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ) 2022/11/01(火)16:55 ID:uOoJ0NQ+0(1/5) AAS
>>133
まあ、赤缶はカリー初心者用だよね。
135: (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ) 2022/11/01(火)16:56 ID:uOoJ0NQ+0(2/5) AAS
>>132
カリーの香りと言ったらクミンだよなぁ。クミンの香りは世界一！
136: (ｵｯﾍﾟｹ Src5-juJ7) 2022/11/01(火)17:29 ID:r1HTC+uvr(2/2) AAS
クミンが一番有名だもんね笑
137(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-aImb) 2022/11/01(火)17:58 ID:al6BpE130(4/4) AAS
有名云々じゃなくてカレーの香りのメインは何かという話
フェネグリーク、フェネグリークってここのところ1人で言い続けてる粘着君
138(1): (ﾜｯﾁｮｲ fb42-ee5o) 2022/11/01(火)19:19 ID:J6yA19en0(1) AAS
フェネグリークはセロリみたいな匂いでカレーの代表ではないな
139(1): (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ) 2022/11/01(火)19:23 ID:uOoJ0NQ+0(3/5) AAS
>>138
そうだよ（便乗）
140: (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ) 2022/11/01(火)19:25 ID:uOoJ0NQ+0(4/5) AAS
>>139
フェネグリークはビーフシチューの方が逆に合いそう。
141: (ﾜｯﾁｮｲ 9152-juJ7) 2022/11/01(火)19:59 ID:nj50Zj+q0(1) AAS
同じスパイス嗅いでるのか不安になるわ
一時期ここの書き込みだとクミンって一番最初にスパイスとして名前上がるけど単体で調理してもカレー感無いよねって意見が多かった
142(1): (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spc5-fx74) 2022/11/01(火)20:28 ID:6zX7BwD6p(1) AAS
わかる、中東や地中海料理も作るからクミンよく使うけどクミンだけでは「カレー」は全く感じない
143: (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ) 2022/11/01(火)21:20 ID:uOoJ0NQ+0(5/5) AAS
スパイスは、クミンだけじゃない。クローブ、カルダモン、コリアンダーあってこそのカリーの香りなのだ。あとは、色付けのターメリック、あとは、カリーの香りに少しコクを出すシナモン、辛さを付け足す黒胡椒と鷹の爪かな。
144: (ﾜｯﾁｮｲ d972-s68U) 2022/11/01(火)23:15 ID:ZcV0nM2b0(1) AAS
フェネグリークはべつに無くてもいいけど、カレー粉では必須で入ってるな。
145: (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f) 2022/11/02(水)08:37 ID:SdL3TtWT0(1/5) AAS
>>137
ワッチョイくらい見ろよｗ
146: (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f) 2022/11/02(水)08:45 ID:SdL3TtWT0(2/5) AAS
ジャパニーズカレーって言われてるのに読めねえやついるし
147: (ｽｯﾌﾟ Sd73-aImb) 2022/11/02(水)08:49 ID:sh5BhRugd(1) AAS
よく、カレールーを2種ブレンドすると美味しいカレーが出来るとか言う人いるけど、そんなことするなら
ルー+赤缶の方がよほどイイと思う
自分はルーのカレーも作るけど、買うのは一番安売りしてるやつ
素朴な母親の味にするならそれで充分だし、持ち合わせのスパイス使えばいくらでも味わい深くできるから高いルーを買う意味ない
148: (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f) 2022/11/02(水)08:51 ID:SdL3TtWT0(3/5) AAS
せっかく日本カレーのスレとかカレーの素のスレがあるから
そっちで語ってあげてください
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