[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう33杯目 (1002ﾚｽ)
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71: (ﾜｯﾁｮｲ 8feb-F/BD) 2023/05/17(水)11:46:01.51 ID:VAu/VgsI0(1/3) AAS
日本でも使うけどね
93: (ﾜｯﾁｮｲ 0f2c-pV8S) 2023/05/28(日)10:19:36.51 ID:6Wf7wZ6s0(1/2) AAS
NHKの歴史総合、昨年末に録画したの見ていたら明治5年のカレーのレシピはカエル肉と長ネギ
カエル肉は江戸時代から食べられていて抵抗が少なかったから
じゃがイモ、人参、玉葱はまだ一般的じゃなくて未使用
※明治9年にクラーク(青年よ大志をいだけ)が来て寒冷地の北海道で大規模栽培
軍隊がカレー(ちなみに「辛味入汁掛け飯」とは言っていない)を食べさせたのは
義和団事件で列強諸国の兵士と日本人兵の体格差を痛感したから、だそうだ
147: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-EzwC) 2023/06/02(金)08:07:01.51 ID:qe1vRu/fM(1) AAS
その検索方法だと微妙なのが、インド系の人ではあるものの、アメリカとかイギリスの人だったりするんだよね。
200: (ｱｳｱｳｳｰ Sadd-EKdH) 2023/06/10(土)15:43:30.51 ID:ct4uC/L/a(1) AAS
>>197
クミン(ホール)、鷹の爪、コリアンダー(パウダー)、ターメリック
クミンがホール指定なのはカレー以外にも使いやすいから
無ければパウダーでいい
どの程度の初心者なのかわからないけど、図書館でインドカリー子さんのレシピ(必要なスパイスが少ない)見るといいかも
271: (ﾜｯﾁｮｲ 76d0-C6j3) 2023/06/18(日)18:03:07.51 ID:hXgs8RfG0(1) AAS
油が
300: (ﾜｯﾁｮｲ 6d61-3ptY) 2023/06/26(月)05:36:39.51 ID:lbJtq6+U0(1/3) AAS
>>293
ネットで調べたら結構メジャーなブランドからも出てて驚きました
今度買ってみます、ありがとうございます。
360: (ﾜｯﾁｮｲ 2b61-Jyjt) 2023/07/02(日)13:10:03.51 ID:4I6JjR2A0(1) AAS
イギリス海軍から伝わったって話じゃなかったっけ？
414(1): (ﾜｯﾁｮｲ b7c7-jnUF) 2023/07/13(木)16:15:55.51 ID:wAzblTE40(1) AAS
サラサラの粉の方がガツンとスパイスの風味がしそうと思ってた
503: (ﾜｯﾁｮｲ 6ac7-isa1) 2023/08/02(水)23:18:36.51 ID:s1ZIasq/0(1) AAS
次の日に食べきるなら鍋ごとそのままでいいんじゃないの
みんなそんなに大量に作るのか
545: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMb6-9kqf) 2023/08/12(土)20:37:00.51 ID:GarvdyFgM(1/2) AAS
叩くとか酵素で柔らかくとかあるけど別調理が良い
578(1): (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-Vxgr) 2023/08/20(日)09:49:50.51 ID:O1kyBBmTa(3/3) AAS
>>577
糖度が全然違うんで仕上がりの甘さは違う
それくらい わからないとカレー作りには向かないだろう
852: (ﾜｯﾁｮｲ 3dda-zllv) 2023/09/30(土)15:43:15.51 ID:iqmL9yck0(1) AAS
チキンペッパーフライを作った、うまい
これもトマトなしのカレーだわ
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