[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう33杯目 (1002ﾚｽ)
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57: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-F/BD) 2023/05/15(月)12:00 ID:R6VsiKf5M(1/3) AAS
西インドでカロンジ使われてないとかいうのがそもそも無知だろ。
60: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-F/BD) 2023/05/15(月)13:00 ID:R6VsiKf5M(2/3) AAS
ラジャスタンやムンバイなどのナスやジャガイモのカレーには頻繁に使われているよ。kalonji alooとか。
元々はニューデリー近くのハリヤナ州やウッタル・プラデーシュ州でカロンジが栽培されているので、その西隣のラジャスターンとかでも使われている。
61: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-F/BD) 2023/05/15(月)13:05 ID:R6VsiKf5M(3/3) AAS
achari alooとかもムンバイからパンジャブにかけての北西部のレシピだったかと。
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