[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう35杯目 (1002ﾚｽ)
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830(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8b88-JqPE) 10/16(水)20:01 ID:bXQB4WXB0(1) AAS
>>827
最初に玉ねぎ炒める段階でトマトも一緒に炒めたら?ペーストになるまで炒めたらそんな酸味気にならないと思うけど
単純だけどトマトの量減らしてもいいし
831: (ﾜｯﾁｮｲ efeb-x+1+) 10/16(水)21:11 ID:RzXlXu/B0(1/2) AAS
>>830
そんな感じだよね
832(1): (ﾜｯﾁｮｲ efeb-x+1+) 10/16(水)21:13 ID:RzXlXu/B0(2/2) AAS
コンソメ無いと味が足りないね。切らしてたのでいつも入れてるオイスターソースに鰹節入れた
833: (ﾜｯﾁｮｲ ef7d-Rpo3) 10/16(水)23:43 ID:tkmhrW6Z0(1) AAS
味が足りないのは単純に塩が少ないだけだよ
834(1): (ﾜｯﾁｮｲ 9f33-p0mr) 10/17(木)00:05 ID:EFqvB0C30(1) AAS
すごい酸味が嫌いな人なのかな
そういえばトマトの酸味はは好きだけど
コーヒーの酸味はこれぐらい排除したい気持ちわかる
>>832
解る！なんか…深みがないな、と言うかなんか足りない時はコンソメとバター
前昆布だし入れてみたことあるw
835: (ﾜｯﾁｮｲ db01-x+1+) 10/17(木)05:54 ID:DIOwEss20(1/2) AAS
>>834
ずっと酸味があったのでお店の様なまろやかなの食べてみたいじゃんと。
836: (ﾜｯﾁｮｲ 2bca-wMW8) 10/17(木)12:32 ID:swABF4x40(1/2) AAS
コリアンダー結構重要だった
837: (ﾜｯﾁｮｲ 2bca-wMW8) 10/17(木)13:39 ID:swABF4x40(2/2) AAS
2chｽﾚ:curry
rg
838: (ﾜｯﾁｮｲ 2bca-wMW8) 10/17(木)17:35 ID:G8Phtb3V0(1) AAS
>>819
正直、カレーにオリーブオイル入れても油の味しないから
健康面以外は特に味の変化は無いと思う
839: (ﾜｯﾁｮｲ 8bc8-wpSo) 10/17(木)19:30 ID:I3AnR6jA0(1) AAS
オリーブオイルはニンニクでパスタが美味しすぎて、カレーに使うのは勿体なく感じてしまうな
840(1): (ﾜｯﾁｮｲ 0f74-sntR) 10/17(木)21:44 ID:MPGWE+Ar0(1) AAS
エキストラバージンは高温加熱して使用してはいけない
せっかくの香りが飛ぶから
加熱するなら普通のオリーブオイルで良い
841: (ﾜｯﾁｮｲ db73-x+1+) 10/17(木)22:04 ID:DIOwEss20(2/2) AAS
最近油引かずフライパンにみじん切り玉ねぎにトマト缶入れて暫く炒め鶏油に鶏皮みじん切り入れてる
842(1): (ﾜｯﾁｮｲ ef92-QBmB) 10/17(木)22:04 ID:MzwUyqcW0(1) AAS
>>840
そんなお前の経済事情で語られてもw
843(1): (ﾜｯﾁｮｲ 5b61-F/b9) 10/17(木)23:12 ID:zIYksWs60(1) AAS
>>842
いやそれ常識w
844: (ﾜｯﾁｮｲ 6b4f-QBmB) 10/18(金)00:37 ID:KEXXqxkF0(1) AAS
いけない
これはお前の貧乏事情だろw
誰が何を使おうと勝手なんだよ
845: (ﾜｯﾁｮｲ 5f21-p0mr) 10/18(金)07:38 ID:3pqU/y7w0(1) AAS
>>843
加熱は他の油にしたよ
せっかく生で飲めるいいの買ってるから勿体無いよね
846: (ﾜｯﾁｮｲ fbca-152y) 10/18(金)07:45 ID:yTldOwYg0(1) AAS
オリーブは消化せずに大腸まで行くからヘルシーなんだよ他の油使ったら意味ない油ギッシュになる
847: (ﾜｯﾁｮｲ 6bbd-Qucc) 10/18(金)09:41 ID:ee/9vhFf0(1) AAS
レベチな人登場
848(1): (ﾜｯﾁｮｲ ee27-xCVL) 10/21(月)13:25 ID:sfZDeRVc0(1) AAS
>>689
>ケララの風の人
今回のゲストは沼尻さんだってよ
【カレバラ！】第19回ゲスト：沼尻 匡彦 さん(ケララの風モーニング)
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
849: (ﾜｯﾁｮｲ 2ed5-yri7) 10/21(月)15:01 ID:LWim6uzX0(1) AAS
ここにこの人か店始める前に(おぢさん)のカレー食事会で食べてた人居るの？
今店やってる人で参加してたという人は聞いたことあるけど
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