なか卯35 (733ﾚｽ)
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681: (ﾜｯﾁｮｲ e67d-09Wf) 12/19(木)13:01 ID:ui+917kd0(1) AA×
>>679


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681: (ﾜｯﾁｮｲ e67d-09Wf) [sage] 2024/12/19(木) 13:01:40.98 ID:ui+917kd0 >>679 なか卯は知らんがラーメンの一風堂とか天下一品は工場からの濃縮スープのはずが、店によってえらく味が異なる その土地の水質の違いと、微妙な加水や温度の差ではないかとも 冷凍スープだと、そこまで差は出ないんだけどね 雨後筍のごとく出来てた鶏白湯ラーメンのスープが業務用冷凍なことが多い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/don/1725239849/681
なか卯は知らんがラーメンの一風堂とか天下一品は工場からの濃縮スープのはずが店によってえらく味が異なる その土地の水質の違いと微妙な加水や温度の差ではないかとも 冷凍スープだとそこまで差は出ないんだけどね 雨後のごとく出来てた鶏白湯ラーメンのスープが業務用冷凍なことが多い

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