[過去ﾛｸﾞ] 【食】ブームの「サバ」に異変 サバを捕りすぎた？！値上がりも (11ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
1: アンドロメダひめ ★ [FR] 2019/02/06(水)11:09 ID:CAP_USER9(1) AAS
東京・大田区にあるサバの塩焼き専門店「鯖なのに」。この店の看板メニューは、「サバの塩焼き定食」1000円。
この定食で使われているサバは、脂がたっぷりのった“ノルウェー産”。独自の方法で文化干しされたその味は、まさに絶品である。
客Ａ：とってもおいしいです。サバの概念が変わりました。
客Ｂ：脂のってておいしかったです。
客Ｃ：すごいおいしいです。
しかし、今このサバに異変が起きているという。
「鯖なのに。」小泉博晶店主：今月に入って高くなりました。1尾10円から20円弱ぐらいは高くなっているんじゃないかなというとこですね。
■日本が輸入するサバの9割はノルウェー産
実は今、“サバの取り過ぎ”が問題になっているという。ノルウェー産のサバは脂のノリが、一般的な国産の真サバに比べ、約1.6倍。
ゴマサバの約5倍である。日本が輸入しているサバの多くがノルウェー産で、その数は約9割も占めている。
さば輸入量（2017年）
外部ﾘﾝｸ:www.fnn.jp
しかし水産資源の過剰漁獲などを監視するMSC・海洋管理協議会は3月2日以降、ノルウェーを含む北東大西洋の9つの国と地域にまたがる、国際的な漁業グループに対し、サバ漁の認証を一時停止すると発表した。
北東大西洋漁業グループ9カ国
外部ﾘﾝｸ:www.fnn.jp
北大西洋のサバの資源量は、2011年には500万トン近くあったが、年々減少している。
さらに2018年には、235万トンまで減るとまで予測されている。
これが、MSCの定める持続可能な資源量の水準を下回っていることから、今回の措置が取られた。
北大西洋のサバの資源量
外部ﾘﾝｸ:www.fnn.jp
■冷凍サバも値上がりの傾向に…
今後、資源量の回復に向けて求められるのは、“漁獲量を減らす”ことだ。そうなると気になってくるのが、“サバの値上がり”である。
鮮魚店では取り扱う冷凍サバの、8割以上がノルウェー産。既に値上がりの傾向にあるという。
魚屋シュン・渡部博店長：（半年前に比べて）1パック100円くらい上がりました。3枚で350円だったものが今は450円。（ノルウェー産がないと）困ります。国産だけじゃ賄えないです。
買い物客Ａ：塩焼きやりますね。値上がりは困りますね。よく食べるので。
買い物客Ｂ：サバ高いよな。昔は安かったんだよね。高いと思うね。取りすぎね、何でも取りすぎちゃうね。
■サバ缶にも値上げの影響
ナイジェリアのサバ缶「GEISHA」
外部ﾘﾝｸ:www.fnn.jp
さらに値上げの波は、一大ブームを巻き起こしている“サバ缶”にも影響が出ている。
高く積み上げられているのは、西アフリカのナイジェリアで販売されているサバ缶で、その名も「GEISHA」
ゲイシャを販売している川商フーズによると、アフリカでは60年以上にわたって販売される人気商品で、特にナイジェリアでは国民食となっているとのこと。
まさに、世界で人気となっているサバ缶である。
国内では4日、マルハニチロが3月からサバの缶詰32品目を20円から60円値上げすると発表した。
その原因は、国産サバの需要拡大や漁獲量の減少で、取引価格が高騰したことによるものだ。
大衆魚とされているサバは、私たちの食卓から次第に遠のきつつある。
プライムニュース イブニング 2月5日放送分より
外部ﾘﾝｸ:www.fnn.jp ．
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 10 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.003s