[過去ﾛｸﾞ] メネデール(*´∇｀*) (819ﾚｽ)
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575(1): 2016/09/13(火)12:09 ID:jVpWWI4U(1) AAS
>>568
水にクエン酸を溶かしてから鉄を入れた方が(phが低いので)溶け出しが早く、(キレート化されるので)酸化もしにくいはずですよ
今回作られた溶液はクエン酸を入れるまでキレート化されていなかったので3価イオンになっている割合が多いのでは
2価鉄イオンの淡緑色が分からないとのことですが、水に釘を入れた溶液とクエン酸溶液に釘を入れた溶液を見比べてみたら分かると思います
水のほうが3価鉄イオンの黄色っぽい色、クエン酸を入れた方が2価鉄イオンの緑っぽい色になるでしょう
アスコルビン酸(ビタミンC)は食品の酸化防止剤と同じ役割で入れるのでしょうから、2価鉄イオンの替わりに酸素と結びつかせて酸化を防ぐのだと思います
ですから「しばらく放置」せずに、すぐに入れた方が良いでしょう
576(1): 2016/09/13(火)17:27 ID:azqbkLWI(1) AAS
>>575
クエン酸は三価鉄に対する強いキレートです。
二価鉄も弱いながらも結合はしますが、結合による酸化抑制効果は大きくありません。
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