[過去ﾛｸﾞ] 【東京湾】ビシアジを極めるPart16【限定】 (1002ﾚｽ)
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189(3): 2020/06/16(火)13:35 ID:CmVrcNb5(1) AAS
釣りの後。要らない鍋で煮るっう手も。
あとは、船上で最後の流しのあと、ビシのフタを開け、海面でジャブジャブ。
要は、海面でバウンドさせる。
190: 2020/06/16(火)19:01 ID:xil5P8tO(1) AAS
100均で何個か入ってる歯ブラシでごしごしシテル
191(1): 2020/06/17(水)18:55 ID:g3fsLLww(1) AAS
煮れば一発で取れるね
192: 2020/06/17(水)19:19 ID:YDD/x9PC(1/2) AAS
>>191
ビシを煮る専用の鍋を用意しているの？
調理用の鍋でビシ煮ているところをカミさんに見つかったら、アジ釣り禁止になりそうだが
193: 2020/06/17(水)19:20 ID:YDD/x9PC(2/2) AAS
189が要らない鍋って書いてたね。
失礼しました
194: 189 2020/06/17(水)19:39 ID:DK93cau1(1) AAS
ぶっちゃけ、煮るのやった事ないけどね。(笑)
このスレかなんかで、この方法見つけて目から鱗だったです。はい。
今度酷く目詰まりしたらやってみようかと、
上がる寸前にフタ開けてジャブジャブ。コレで結構取れちゃいます。
195(2): 2020/06/17(水)20:48 ID:5ZxglSwy(1) AAS
東京湾でアジ釣りをして30年。やはり
体高があり、頭がキュッと小さく、背中の色が薄い、25cm位で、4月位の抱卵し始めたメスのアジを釣れたらすぐに氷のキンキンに効いたクーラーでも持ち帰ったヤツが個人的には一番ウマイと思う。
のこの様な個体は捌くと血の気が少なく、身が薄いピンク色ね。あくまでも個人的な意見ね。
196(2): 2020/06/17(水)21:22 ID:HTv9Wz9N(1/2) AAS
すげー参考になる
もっと先輩方のお話を聞きたい
197: 2020/06/17(水)21:22 ID:HTv9Wz9N(2/2) AAS
>>195
で、それは走水？金谷？
198: 2020/06/17(水)21:38 ID:SWH1KCdC(1) AAS
釣れたタイミングでオス・メスわかるの？
カワハギとかならともかく
199: 2020/06/18(木)01:40 ID:Pg8FkVlm(1) AAS
いやいや、そりゃ捌いてみたらオスだったメスだったって話しでしょ。
200(2): 2020/06/18(木)12:47 ID:nygxUbVy(1) AAS
>>195
どうやって締めてる？氷締め？血抜きだけしてからクーラー？
神経締めやったことないけど、やる価値あるなら今度からやる。
201: 2020/06/18(木)14:26 ID:CatgU4c1(1) AAS
>>200
氷じめって書いてあるじゃん
202(1): 2020/06/18(木)14:41 ID:CJR++wKB(1) AAS
>>200
何だよ！と思われるかもしれんがただ単に氷締めよ。
いつまでもオケに泳がしてないですぐに氷のギンギンに効いたクーラーに入れてキュッと。オケに長時間泳がしておいた魚は生臭みがでてしまう。
これが簡単で身が締まったウマい刺身が食べられる。気がする。
釣ったその日の歯ごたえのある刺身が好きだから。
あくまでも個人的意見だからね。
それぞれコレがいい！と思ったやり方でウマい魚が食べられれば良いかと。
203: 2020/06/18(木)22:17 ID:FN4Cw7FM(1) AAS
>>202
すぐに放り込むって書いてあったの見えてなかったw
なるほどねー。参考になります。
自分はある程度バケツに貯めてからポイント移動のタイミングなんかで血抜きしてたけど、今考えるとさっさと氷締めしたほうが効率もいいし鮮度も保てるわなぁ。
今度やってみる！
204: 2020/06/19(金)07:29 ID:GEqhLZdO(1) AAS
血抜きははタイムロス激しいからね。
自分は泳がせないで針外しの時にエラも千切って血抜きしてから海水氷に入れてる。
血抜きしないと寝かした時に臭いが出やすいのと、刺身に血の味が先に来るから血抜きはしてる。
氷じめは、アジのサイズが30センチ後半になると効かないから、その時は一発脳天にナイフ入れてからクーラー入れると良い。
205(2): 2020/06/19(金)20:28 ID:qtWv/WB1(1) AAS
ちっさいのはなるべく早めにクーラーの塩水氷
大きいのは血抜きか締めてから袋かタッパーに入れてクーラーへ
持ち帰りは、自分は電車釣行なんだけど、ある程度水残しとかないと氷とぶつかって身割れするので、重いの我慢して水に浮くような形で持って帰ります。
あと氷溶けるのを補うように塩かけてるけど、今のとこは効果不明
206: 2020/06/20(土)02:50 ID:dUQMib9v(1) AAS
俺が行くところは真水の氷をくれる
海水が薄まらないように塩を入れるのはアリだと思う
207: 2020/06/28(日)18:35 ID:hAk9aNYF(1) AAS
消防厨房の頃に親父に毎週のように乗合釣り船に良く釣れてって貰って、もうかれこれ25年船釣りから遠ざかってるけど、最近始めようかなと。
俺が行ってた船宿は乗船してから30分位延々走らせんのよ。陸が見えなくなってからも更にずっと走らせて沖を目指して尺アジを狙うんだけど沿岸域じゃないから波が凄かったけど良く釣れたな。
当時より油代が1.5倍に急騰してるし、漁船の垂れ流し燃費で今そんな事やったら燃料代とんでもない事になるだろうな。
今度、東京湾から始めてみようと思う。
208: 2020/06/28(日)22:18 ID:wj97g6U2(1) AAS
おかえり
隣り合ったらよろしくね
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