【東京湾】ビシアジを極めるPart23【限定】 (483ﾚｽ)
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226(3): 07/11(木)07:53 ID:ovOsp3OG(1) AAS
222だけど、俺も前は丁寧に脳締めしてから血抜きしてたけど、よく魚を持ってください鮨屋の大将に「アジは何もしないで即、氷締めが一番旨いです」って言われてから余計な事しなくなった。
他の魚は血抜きして持って来るような言われてる（笑）
227: 07/11(木)09:06 ID:slDliFmV(1) AAS
>>226
推測変換なのはわかるが
ださい鮨屋の大将
がツボw
228: 07/11(木)14:31 ID:u3DrkjoV(1) AAS
>>225-226
ありがとう
一回血抜きやめてみるわ
231: 07/12(金)08:47 ID:B4p1S9Xs(1) AAS
血抜きしてないのは身が早く痛むって感じする
身が全体的に赤く染まってて、嫌悪感が優先されてしまってるんだろうけど
お腹磨くだけで腹骨が立ってきちゃって、グズグズになってると思ってしまう
だけど200匹以上釣る人たちで血抜きしてる人は見たことない、釣るのに忙しくてとても間に合わないと思う
>>226
自分の通ってるとこの大将も同じこと言います
「血抜きが本当に正しいなら、豊洲も血抜きして売ってるわけでしょ？でも一部除いて殆どが氷水に突っ込んでるわけじゃん」
だから持っていくとしたらアジに限らずカツオもサワラも血抜きしないで持ってこいと言われる
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