うなぎ∈(ﾟ◎ﾟ)∋釣り、ウナギ捕り 81本目 (721ﾚｽ)
うなぎ∈(ﾟ◎ﾟ)∋釣り、ウナギ捕り 81本目 http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/
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230: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 4f5e-us33 [240a:61:51f2:2d21:*]) [] 2024/07/22(月) 09:46:55.83 ID:fMcxoy7U0 マン月 http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/230
231: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 071f-hEcB [2404:7a87:f1e0:5100:*]) [] 2024/07/22(月) 10:30:55.15 ID:2Wd8pMZO0 先輩方のおかげではじめてうなぎつれました ありがとうございました。 約５0ｃｍでした。泥抜きしていただきたいと思います。 ところで、こんどアケミ貝でしてみようとおもうのですがどうでしょうか？外道はどんなのがきますか？フナとかコイもきますか？ http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/231
232: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 6b3c-nOIT [58.98.138.12]) [sage] 2024/07/22(月) 11:31:24.00 ID:T1zG+Jyp0 最近思った。自分で釣ったウナギを一番無難に失敗なく食べられる方法は「焼かないこと」だと。 つまり白焼きや蒲焼きは素人がやると生臭みの原因や市販や料理屋のと比べて「なんだかイマイチ…」って感じやすいと思う。 俺は釣ったウナギは泥抜きもせずすぐに捌く。 捌いたウナギの皮目に熱湯を少しかけて、白く浮き上がったヌメリを歯ブラシで優しく取り除く。 沸騰させた蒸し器にウナギを皮目を下にして置いて、蓋をして火を止めて20分放置。 これで終わり。 あとはわさび醤油や塩、蒲焼きのタレをつけて食べるだけ。なんちゃって白焼き、なんちゃって蒲焼きだけどこれが一番失敗なく美味しいんだわ。 もし「うなぎをしっかり泥抜きしてもなんだか臭い」「蒲焼きにしてもイマイチ美味しくない」と悩んでる人は俺の方法を試してほしい。 うなぎが悪いんじゃない。正直料理が下手なだけだ。 http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/232
233: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 6b3c-nOIT [58.98.138.12]) [sage] 2024/07/22(月) 11:35:42.56 ID:T1zG+Jyp0 ちなみにこの料理方法にしてから 外道で釣れたナマズやフナも美味しく食べられるようになった。 昔から釣ってる場所はコイが日中は待ち構えるような汚い川。それなのに泥抜きなしで全く泥臭さも川臭さもなし。 昔は蒲焼きや白焼きにすると臭く感じるから、やはり料理方法だったんだなぁと思ったね。 http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/233
234: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ ab0a-7eBw [2001:268:9b9a:1c77:*]) [] 2024/07/22(月) 12:05:43.49 ID:M0/+92zd0 >>231 おめでとう！ サイズもいいし初めて釣れると嬉しいよね 捌くの難しいと思うけど頑張って！ http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/234
235: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 2643-RYAK [2001:268:9a16:8f1e:*]) [] 2024/07/22(月) 12:58:44.81 ID:RuLLuIQg0 >>229 おま環 http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/235
236: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 07f9-VtEc [2400:2411:94e0:6300:*]) [] 2024/07/22(月) 13:02:38.73 ID:x65loyQr0 泥抜きなんてしない 金のタワシでごしごしやって滑りを取れば身も綺麗になって臭みも殆どしない http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/236
237: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ d715-RYAK [118.18.101.173]) [] 2024/07/22(月) 14:22:02.54 ID:gQt0EXY30 >>232 試さねえよそんなトンデモなオリジナルなもんw火止めて20分放置って蒸しも不十分じゃねえか吹聴するなや http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/237
238: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 4f5e-us33 [240a:61:51f2:2d21:*]) [] 2024/07/22(月) 14:54:23.09 ID:fMcxoy7U0 ヌメりは塩揉みで取るんじゃないのか? http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/238
239: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 1f9c-c9uF [116.91.99.57]) [] 2024/07/22(月) 15:09:46.21 ID:zzczXjOS0 暑すぎて釣りに行けない http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/239
240: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ ab42-hfhL [2400:2653:660:5d00:*]) [sage] 2024/07/22(月) 15:31:38.00 ID:n4OmGut10 邪道かもしれないけど、俺はウナギをさばいた後、タッパーに全部入れて安い麦焼酎を振りかけて暫く置いてから焼いてるがまったく臭みを感じたことはない、ヌメリ取りはしたことない 焼酎は焼く前にキッチンペーパーで拭き取る程度 焼酎をかけずに焼いたことがないから焼酎で臭みが取れるかどうかは不明です http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/240
241: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 821f-rJ/i [240f:54:ed11:1:*]) [sage] 2024/07/22(月) 15:42:22.68 ID:3dwLxc2I0 自分は捌いたら冷凍するか、解凍するとヌメリは簡単に除去できる。 http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/241
242: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 5744-kDGs [2400:4151:d141:e200:*]) [sage] 2024/07/22(月) 15:59:04.65 ID:pkPNNtqU0 ていうか肉についたくさみはもうなにしてもむりだろ それ以外ははやくさばこうがいろんな調理法しようが熱が通ってるだけ http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/242
243: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 6e27-s2Ct [2400:4051:94a0:e00:*]) [sage] 2024/07/22(月) 17:29:19.64 ID:MQ10N9Xu0 ここまで暑くなるとドバミミズを採るのも汗だくでたいへん 蚊に刺されるしヤフオクでドバミミズを買ったほうが楽だね http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/243
244: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 9fc2-ldUK [240b:c020:490:a3a:*]) [] 2024/07/22(月) 19:18:07.19 ID:aiSdn6/F0 >>242 肉についた臭みってのは腐敗臭のことか？つか言ってること矛盾してね？ http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/244
245: 名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 2643-RYAK [2001:268:9a16:8f1e:*]) [] 2024/07/22(月) 19:41:43.29 ID:RuLLuIQg0 ヌメリは臭みの主原因じゃないって結論出てるんや http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/245
246: 名無し三平 (ﾌﾞｰｲﾓ MM1e-445Z [163.49.215.34]) [sage] 2024/07/23(火) 07:18:46.69 ID:sUHHcbjYM 225 名無し三平 sage 2024/07/18(木) 19:59:08.79 ID:z6ExMNG0 男は黙ってコロコロスレage 男は黙ってワスレに粘着 229 名無し三平 2024/07/18(木) 21:48:29.61 ID:x6/GCrhj 一人で5人分レスする自演ガイジがこのスレにはいるらしいよ！！ http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/246
247: 名無し三平 (ﾌﾞｰｲﾓ MM1e-445Z [163.49.215.34]) [sage] 2024/07/23(火) 07:19:11.20 ID:sUHHcbjYM 225 名無し三平 sage 2024/07/18(木) 19:59:08.79 ID:z6ExMNG0 男は黙ってコロコロスレage 男は黙ってワスレに粘着 229 名無し三平 2024/07/18(木) 21:48:29.61 ID:x6/GCrhj 一人で5人分レスする自演ガイジがこのスレにはいるらしいよ！！ http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/247
248: 名無し三平 (ﾌﾞｰｲﾓ MM1e-445Z [163.49.215.34]) [sage] 2024/07/23(火) 22:36:18.32 ID:sUHHcbjYM 225 名無し三平 sage 2024/07/18(木) 19:59:08.79 ID:z6ExMNG0 男は黙ってコロコロスレage 男は黙ってワスレに粘着 229 名無し三平 2024/07/18(木) 21:48:29.61 ID:x6/GCrhj 一人で5人分レスする自演ガイジがこのスレにはいるらしいよ！！ http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/248
249: 名無し三平 (ﾌﾞｰｲﾓ MM1e-445Z [163.49.215.34]) [sage] 2024/07/23(火) 22:36:36.68 ID:sUHHcbjYM 225 名無し三平 sage 2024/07/18(木) 19:59:08.79 ID:z6ExMNG0 男は黙ってコロコロスレage 男は黙ってワスレに粘着 229 名無し三平 2024/07/18(木) 21:48:29.61 ID:x6/GCrhj 一人で5人分レスする自演ガイジがこのスレにはいるらしいよ！！ http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1719529479/249
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