うなぎ∈(ﾟ◎ﾟ)∋釣り、ウナギ捕り 81本目 (411ﾚｽ)
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52(2): 07/04(木)20:44 ID:mGVdhpCX(3/3) AAS
ここにいる人たちって何本ぐらい食うもんなの？
先月ー今月今日までBBQ３回で１０匹ぐらい食ったけど
正直ちょっと飽きてきたｗ
やっぱ食うための釣りは限界早い
53: 07/04(木)21:00 ID:XYQyE8A5(1) AAS
>>52
捌いて真空パックして冷凍保存してるよ。
54: 07/04(木)21:03 ID:1pLvX2F2(2/2) AAS
>>52
エアプ丸出しだな
穴釣りとブッコミ釣りじゃ全然違う
55(3): 07/04(木)21:45 ID:jajDGhK1(1) AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
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56(1): 07/04(木)22:29 ID:KHpDc65j(2/2) AAS
>>55
いい加減もうみんなやっただろ
次のネタお願い
57: 07/05(金)08:00 ID:q+HSo/9o(1) AAS
>>55
動物の救出動画ばかりオススメされる
58(1): 07/05(金)10:46 ID:gcg6tCrB(1/4) AAS
>>49
炭火は火力が安定せず修行を積んだプロでもたまに失敗が起こる。対してガス焼きはその失敗が少ない。コスパ面
59(1): 07/05(金)10:51 ID:gcg6tCrB(2/4) AAS
だけしかこの動画では触れてないが炭火からガスに変えたうなぎ屋はこの点もある。焼きに失敗（焼き過ぎ）すると客に出せない（廃棄）原価の高いものだけに損失が大きい。焼き甘の失敗で客に出せばその客はリピートしてくれなくなる不味い店の評判なつながる。
60: 07/05(金)11:56 ID:M4LYbu8/(1/3) AAS
寿司の握る技術は大してかわらんだろっておもってるけど
うなぎの焼く技術は逆に安いまであるよな
焦げ付かせられないでも提供時間も最短にしたいっていう相反する条件ってかんがえたら
まあ総合高すぎるけどウナギ屋ｗ
61(2): 07/05(金)13:07 ID:WdDMP0QQ(1) AAS
天然資源に依存していたニホンウナギの稚魚を人工的に大量生産する技術を、水産庁の研究機関が4日発表した。人工稚魚の生産コストは2016年度時点で1匹4万円以上していたのに対し、生産効率を高めて1800円まで下げた。今後、都道府県や民間企業へ技術を普及し、量産化を目指す。
外部ﾘﾝｸ:www.nikkei.com
だってよ
62: 07/05(金)14:11 ID:gcg6tCrB(3/4) AAS
>>61
稚魚はシラスウナギのことだと思うけどその一匹1800円から移送、飼育
63(1): 07/05(金)14:16 ID:gcg6tCrB(4/4) AAS
コスト乗せてうなぎ屋に卸される時には最低でも倍ぐらいか途中で死ぬのもあるしな。うなぎ屋で1匹使ったうな丼の価格は原価率40%として10000円前後だな。
64: 07/05(金)15:16 ID:M4LYbu8/(2/3) AAS
シラスウナギの重さ０，２ｇ
匹数で言えば５０００匹
通常キロ当たり１００万～１５０万
１匹１８００円だと
キロ当たり９００万円
65(1): 07/05(金)16:02 ID:MyZ121HX(1) AAS
>>61
天然物のウナギと比べると、まだ3倍から4倍程度のコストがかかるため、水産庁は
「技術開発を続ける」と説明しています。
期待したけどまだ道のりは長いな
66: 07/05(金)16:17 ID:StF6V+AV(1) AAS
>>55
各種マネーに交換できるって
67: 07/05(金)17:42 ID:K81RERkz(1) AAS
>>65
水産センターはもともと2050年の商用化を目指すと言ってますね。
68: 07/05(金)17:45 ID:pMR1cKGc(1/2) AAS
ぶっちゃけほんとに低価格化できそうになったら既存ウナギ屋は猛反発すると思う
国の金入れて自分の商売つぶされるようなもんだし
日本では普及しないが海外では一般的になるまでみえた
69(1): 07/05(金)18:32 ID:KuYN9/Tt(1/2) AAS
炙りやにセラミックプレート載せて棒2本置いて焼くのは火力弱いかな？
ついでに溜まった油をタレに混ぜるとかどうだろう
70: 07/05(金)18:39 ID:KuYN9/Tt(2/2) AAS
そういえば草刈りされた排水溝、雨の影響はどうだろうと思ってチェックしてきたら大量に日干しや溺死してたわ
こんな所にもこんなにいたんだって来年採る参考にはなったけどもったいなさ過ぎる
71: 07/05(金)20:36 ID:NhbHHpex(1) AAS
>>69
セラミックプレートはいらない。串打ちして串焼きステーに乗せて火力調整しながら遠火でじっくり焼く。
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