[過去ﾛｸﾞ] なんJ釣り師★281 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
700(1): (ﾜｯﾁｮｲ 23d4-Pzly [2001:268:929d:e7ad:*]) 09/15(日)13:31 ID:gLo+a+h50(1) AAS
>>698
キレイに溶かそうと混ぜすぎるとグルテンの粘りが出て重い衣になる
天ぷらはふわりさくりと仕上げたい その為には材料を良く冷やすのが重要
粉 水 卵 具材全部良く冷やしておく事 衣は混ぜすぎず多少粉が残っても気にしない方が良い
勿論プロの料理人はちゃんと溶かした上でさっくり仕上がる衣を作ってるけど手順に色々コツがあるんよ
701(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4b98-V4is [2001:ce8:174:9b10:*]) 09/15(日)13:36 ID:3duj9oem0(1/2) AAS
カワセミさんの釣りごはん
て漫画は為になるで
702: (ﾜｯﾁｮｲ 0320-vzhG [133.203.251.96]) 09/15(日)13:39 ID:F4HokPA30(2/2) AAS
グルテンが出てのっぺりした仕上がりになってしまう
手間を惜しまないなら2回くらいふるうことでサクサクに
ケーキ作りもそうだけどダマを取る目的だけじゃなくて空気を入れる目的もある
あとは花が咲く水の量覚えたらお店みたいな仕上がりになる
703: (ﾜｯﾁｮｲ 8d43-7dZd [106.161.12.33]) 09/15(日)13:40 ID:NrrPUwtu0(1) AAS
釣ってきても嫁が小骨苦手で刺身かフライしか食べないのが面倒い
アジとか鯖の塩焼き楽で美味しいのに
704: (ﾜｯﾁｮｲ a302-26b5 [221.247.28.220]) 09/15(日)13:42 ID:T/3LxfdL0(4/6) AAS
>>700
なるほどなぁ
１０年修行するわけやなぁ
705: (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-CHML [49.98.163.176]) 09/15(日)13:43 ID:gL38EULwd(1) AAS
朝釣り行こうと思ったけど風速10波高1.5で断念
706: (ﾜｯﾁｮｲ a302-26b5 [221.247.28.220]) 09/15(日)13:46 ID:T/3LxfdL0(5/6) AAS
確かに衣重くて大葉がすごく揚げにくかったわ
707: (ｵｯﾍﾟｹ Sr61-3r/I [126.179.117.111]) 09/15(日)14:04 ID:mCgKZ7T3r(1) AAS
サンキュー山岡士郎
ためになったわ
708: (ﾜｯﾁｮｲ f546-3vlU [14.133.122.100]) 09/15(日)14:06 ID:w1dF6l9M0(1) AAS
心配りだぞ
709(1): (ﾜｯﾁｮｲ e31f-BAss [240b:c010:4a3:354:*]) 09/15(日)14:23 ID:5bjrg7jw0(1) AAS
スマ釣れたわ
マルかと思った
710(1): (ﾌﾞｰｲﾓ MM43-1akl [49.239.70.27]) 09/15(日)14:37 ID:OnB0AlovM(1) AAS
天ぷらは小麦粉とマヨネーズを氷水で冷やしながら軽く混ぜたのが1番上手く出来たで
711: (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-Pzly [2001:268:929d:83e8:*]) 09/15(日)15:02 ID:ez00BlCF0(1) AAS
>>710
マヨネーズには卵と油が入ってるやでな
衣に油を入れるとサクサクに仕上がりやすい 中華ではお馴染みの技法やね
氷水(又は混ぜる時にボウルに氷を入れる)はグルテンの粘りを出さないのに有効
712: (ﾜｯﾁｮｲ 6ddb-6/oM [2400:2200:631:a5db:* [上級国民]]) 09/15(日)15:12 ID:omIEu8NW0(1/2) AAS
天ぷらとか魚の揚げ物は美味いんやけど油の処理がね・・・
ノンフライヤーでも骨まで柔らかくカラっとあげられるんかね
713(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4b4e-Pzly [2001:268:92ce:3802:*]) 09/15(日)15:18 ID:0qKgL66D0(1) AAS
>>701
そうでもない ウソ情報も入っとるで
おひつりさまはもっとヒドイけどな まともな取材せずネットで調べてそのまま載せてる話があるし だから辻褄が合わん事がある
まあ釣りマンガなんてそんなもんやけどな ていぼう日誌も間違いいくつもあるしな
まぁでも読むんやけどな
714: (ｽｯﾌﾟ Sd43-4FM7 [49.97.111.213]) 09/15(日)15:42 ID:RO/UAN8kd(1) AAS
リールオーバーホールで17000円は草
うせやろ…
715: (ﾜｯﾁｮｲ 9b19-Boto [2001:268:c146:ab6f:*]) 09/15(日)15:45 ID:OTrvOYA40(5/18) AAS
>>694
ハゲでハゲを釣る！
716(2): (ﾜｯﾁｮｲ 4523-YJ3S [2001:268:73d8:ff87:*]) 09/15(日)15:59 ID:gdRbcuir0(1/2) AAS
コツのいらない天ぷら粉で満足しちゃってるわね
717: (ﾜｯﾁｮｲ 9b19-Boto [2001:268:c146:ab6f:*]) 09/15(日)16:10 ID:OTrvOYA40(6/18) AAS
>>709
スマは市場で買うのじゃ！
718: (ﾜｯﾁｮｲ cd13-LtN2 [202.95.36.252]) [age] 09/15(日)16:43 ID:wdQgtH/z0(2/2) AAS
>>716
同じく
こまけぇこたぁいいんだよ
719: (ﾜｯﾁｮｲ 9547-lmmT [240a:61:3082:33a7:*]) 09/15(日)16:47 ID:1b+eVMVB0(1/3) AAS
>>716
ワイもや
一応全部冷やしてるけど
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 283 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.011s