[過去ﾛｸﾞ] なんJ釣り師★281 (1002ﾚｽ)
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711: (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-Pzly [2001:268:929d:83e8:*]) 09/15(日)15:02 ID:ez00BlCF0(1) AAS
>>710
マヨネーズには卵と油が入ってるやでな
衣に油を入れるとサクサクに仕上がりやすい 中華ではお馴染みの技法やね
氷水(又は混ぜる時にボウルに氷を入れる)はグルテンの粘りを出さないのに有効
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